Torta con Formaggi e Fragole

     Il 22 marzo è stato il mio 2° BLOG-COMPLEANNO e per festeggiare anche se in ritardo, vi offro a tutte voi una fetta di questa fantastica torta.
Che vi consiglio di provarla, non resterete deluse!
Ricordatevi il mio Giveaway.
Ingredienti
Per la frolla
200 g farina 00
100 g  zucchero
100 g margarina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di latte
Questa frolla è un' ottima alternativa alla base per il cheesecake
Farcia
250 g mascarpone
200 g formaggio spalmabile ( tipo philadelphia)
250 g ricotta
400 ml panna
1 limone la scorza
250 g fragole
 18 g di fogli di gelatina
150 g zucchero
In più 
zucchero a  velo q.b.
Preparazione
Lavorate tutti gli ingredienti per la frolla, formate una palla e avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Dividete l'impasto in 2 parti e stendete 2 dischi sulla spianatoia infarinata di 24/26 cm di diametro.(regolatevi con lo stampo)
Cuocete a forno preriscaldato a 180°C per 12/15 minuti. Lasciate raffreddare i dischi, uno lo lasciate intero e l'altro con un coltello seghettato e ben affilato lo dividete in tanti spicchi della stessa grandezza.
Lavate e mondate le fragole, tenete da parte qualche fragola per la guarnizione.
Frullate le fragole rimaste con 2 cucchiai di zucchero.( oppure le mettete a pezzetti nel composto)
Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti.
Amalgamate la ricotta con lo zucchero il mascarpone e il formaggio spalmabile, aggiungete la scorza del limone e le fragole frullate( se avete deciso di metterle a pezzi non aggiungetele adesso)
 Sciogliete la gelatina con 3/4 cucchiai di panna e versatela nel composto di formaggi, appena inizia a solidificarsi, montate la panna e incorporatela tenendone da parte 5/6 cucchiai per la guarnizione.
Circondate la base del disco di frolla con un anello per torte, ( o uno stampo apribile con cerniere come ho fatto io), distribuite metà del composto, le fragole a pezzi  e ancora il composto (questo procedimento se avete deciso di mettere le fragole a pezzi) altrimenti tutto il composto,livellate bene e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
Togliete la torta dal frigorifero e togliete l'anello, mettete il resto della panna in una tasca da pasticcere e decorate il bordo della torta con tanti ciuffetti quanti sono gli spicchi che avete fatto,posizionate su ogni ciuffetto una fragola tagliata metà e sopra uno spicchio di pasta sovrapponendo leggermente fra loro.
( se vi piace potete mettere le fragole sotto e sopra gli spicchi)
Spolverizzate di zucchero a velo.
Con questa torta partecipo al Contest  del Blog Dolci Ricette