Pastiera Napoletana

Eccomi con la pastiera, ebbene si adoro i dolci campani.

Questa volta mi sono decisa visto che tutti gli anni la fa mia suocera ,cosi per questo natale l'ho fatta io.

Ingredienti

Pasta frolla

500 g farina

3 uova

200 g zucchero

200 strutto o burro

Ripieno

400 g grano cotto pronto per l'uso

700 ricotta fresca

200 g cedro e zucca canditi

30 g burro

5 uova

2 tuorli

400 g zucchero 

100 ml di latte

1 limone

1 bustina vanillina

Zucchero a velo

Preparazione

Preparate la pasta frolla impastando bene tutti gli ingredienti e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

In un tegame versate il latte con il burro, la buccia grattata del limone e il grano, mescolate per 10 minuti fino a che diventa una crema.

Montate la ricotta , lo zucchero, la bustina di vanillina, le 5 uova più i 2 tuorli, poi aggiungete il cedro e zucca canditi e il grano.

Stendete la frolla in una teglia ricoprendo anche i bordi e bucherellate con i lembi di una forchetta, distribuite il composto di ricotta , decorare con le strisce di frolla.

In forno a 180 per 1 ora. Quando la pastiera è fredda spolverare con lo zucchero a velo.