Cestini di Crema e Fragole



Era da tempo che volevo provare questi cestina di cialda. Sono stata un po' combattuta per il ripieno ma poi ho deciso per la crème mousseline, buonissima.....dovete provarla.....

Ingredienti

Per la cialda ( per 4 persone)

25 g burro ammorbidito

25 g zucchero al velo

25 g di farina

1 albume

Crema pasticcera(cliccaQui)

60 g burro ammorbidito( o crema al burro certamente sarà ancora più buona)

Per decorare

4/5 fragole

Zucchero al velo q.b.

Preparazione

Accendete il forno a 190°C

In una ciotola mettete il burro con lo zucchero al velo e mescolate con una frusta a mano o elettrica, fino a renderlo morbido. Unite l'albume e amalgamate sempre con la frusta. Passate al setaccio la farina e unitela alla pastella e continuare a mescolare fino a rendere tutto omogeneo.

Coprite una teglia di carta forno e formate con la pastella dei cerchi del diametro di 10 cm. Cuoceteli per 7/8 minuti fino a che non risultano dorati.

Lasciateli raffreddare per 2 minuti poi staccateli con una spatolina e appoggiateli su una tazzina, bicchiere, capovolti, modellandoli mentre sono ancora caldi, per dare loro la forma.

Preparate la crema pasticcera, lasciatela freddare, lavorate il burro rendendolo cremoso e poi aggiungetelo alla crema pasticcera poco alla volta. Amalgamare il tutto. 

 Mettete in ogni cestino la crema ottenuta cioè la crème mousseline,( cosi si chiama la crema pasticcera con il burro o con la crema al burro) le fragole tagliate a fette e un po' di zucchero al velo.
Partecipo al contest Finalmente primavera di zampette in pasta

E al contest La RACCOLTA DELLE FRAGOLE  la cucina di Irina