domenica 10 novembre 2019

Ciambellone Rustico

Oggi un goloso ciambellone ricco di noci, uvetta e pere.
Come tutti voi o quasi anch'io seguo 'Fatto in casa da Benedetta' così dopo aver visto il suo ciambellone non ho potuto fare a meno di prepararlo, apportando alcune modifiche, per esempio: ho omesso il rum e la mela e ho diminuito l'uvetta perché non è apprezzata dai membri della mia famiglia😁 e ho aumentato la quantità d'acqua.
Il risultato: fantastico!
Ingredienti
300 g di farina
200 g di zucchero
100 ml di acqua
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
100 g di noci
50 g di uvetta
2 pere oppure 1 mela e 1 pera
3 uova a temperatura ambiente
Preparazione
Tagliate a tocchetti la frutta. Mettete l'uvetta a mollo con l'acqua.
Tritate grossolanamente le noci.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'acqua e poi l'olio, infine la farina e il lievito.
Inserite le pere a tocchetti con l'uvetta strizzata e le noci tritate e mescolate bene.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24/26 cm.
In forno caldo a 180 per 45/50 minuti. Fare sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Alla prossima ricettina 😘

mercoledì 6 novembre 2019

Torta al cioccolato

Oggi avevo voglia di un dolce al cioccolato e mi sono ricordata che tempo fa avevo scritto sulle note una ricetta trovata sul web, così non c'ho pensato due volte. Do un'occhiata in dispensa e avevo tutto per preparare questa golosa torta al cioccolato, ricoperta da cioccolato fondente.

Ingredienti:

230 g di farina 00

270 g di zucchero semolato

40 g di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

2 uova a temperatura ambiente

90ml di olio di semi

100 ml di latte

100ml di acqua

50ml di caffè liquido

PER LA GLASSA:

120g di cioccolato fondente

30g di burro

Procedimento

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero , il cacao amaro in polvere, la vanillina,il lievito.

Aggiungete le uova , l’olio ,il latte e mescolate , infine sempre continuando a mescolare l’acqua e il caffè.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versate in una tortiera del diametro di 22-24 cm ricoperta di carta forno oppure imburrata e infarinata e infornate a 180° per circa 45-50mn. Come al solito fate la prova dello stecchino se uscirà asciutto è cotta.

Una volta cotta sfornatela e lasciatela raffreddare , infine glassatela sciogliendo il cioccolato con il burro al microonde oppure a bagnomaria.

Ricoprite la superficie di cioccolato sciolto.

Alla prossima ricettina😘


venerdì 1 novembre 2019

Torta Oreo e Torta Pavlova per il compleanno di Giulia

Ancora un compleanno questa volta di mia figlia la più piccola era combattuta tra due torte e visto che abbiamo fatto 2 feste glielo fatte tutte e due, cosa non si fa per accontentare i figli 😁

giovedì 31 ottobre 2019

Letter Cake di meringa per Aurora ♥️


Eccomi con una Letter Cake di meringa.
Si èra da molto tempo che non pubblicavo , anche perché tra impegni e diete non ci sono stati tanti dolcetti. Cercherò per quanto mi è possibile di rimediare 😉
Per il compleanno di mia figlia invece della solita Cream Tart o Letter Cake oppure anche Number Cake di frolla o pasta biscotto ho pensato di farla di meringa visto che Aurora ne va matta 😍
L'ho farcita con panna rigorosamente fresca per la meringa e decorata con frutti di bosco che vanno a smorzare il dolce della meringa regalando quel gusto diciamo amaro dolce che solo questo abbinamento sa dare!😋

Cheesecake alle pesche sciroppate

Oggi cheesecake con pesche sciroppate. Era da tempo che avevo un barattolo di pesche sciroppate e da tempo che mia madre mi diceva di farci un dolcetto , alla fine l'ho accontenta con questa cheesecake davvero buona.
Purtroppo la foto non è delle migliori questo perché ho pensato a mangiarla golosa come sono😋 e giusto all'ultimo pezzetto mi è venuto in mente 😁
Appena ne farò un altra aggiornerò la foto con una più decorata😉

Ingredienti
Pesche sciroppate da 400/500g
30 g zucchero
250 yogurt alle pesche
250 g mascarpone
250 ml  panna da montare
12 g gelatina
Base
200 g di biscotti
120 g burro
Per la gelėe
250 g di pesche sciroppate( prese dal barattolo)
100 g di sciroppo
8 g di gelatina
2 cucchiai di zucchero
Preparazione
Prepariamo la base, facendo ammorbidire il burro al microonde o in un pentolino, tritiamo i biscotti in modo grossolano o fine come più vi piace io preferisco la via di mezzo.
Versiamo il burro sui biscotti mescoliamo e versiamo in una teglia possibilmente con cerchio apribile di 22/24 cm e cerchiamo di compattare il tutto sul fondo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio, mettiamo in frigo.
Prepariamo la crema
mettiamo la gelatina  in una tazza con l'acqua in modo che si ammorbidisca.
Montiamo la panna , aggiungiamo il mascarpone sempre montando ed infine lo yogurt ( sinceramente non uso una regola precisa per la seguenza degli ingredienti) ora tagliamo a tocchetti più o meno grandi anche qui dipende dai nostri gusti le pesche sciroppate considerando che 250 serviranno per la purea potete utilizzare le rimanenti.
Una volta che la gelatina si è ammorbidita la strizziamo e trasferiamo in un pentolino con 2/3 cucchiaini di acqua , mettiamo sul fuoco e facciamo sciogliere completamente sempre mescolando .
Ora versiamo la gelatina sciolta nel composto di panna , mascarpone e yogurt e mescolando amalgamiamo il tutto.
Riprendiamo lo stampo dal frigo e versiamo sopra il biscotto il composto, rimettiamo in frigo.
Prepariamo la gelėe
Frulliamo 250 g di pesche sciroppate, mettiamo in un pentolino e  aggiungiamo i 100 g di succo e 2 cucchiai di zucchero , lasciando cuocere per 10 Minuti.
Nel frattempo mettiamo la gelatina a mollo, una volta ammorbidita e trascorsi i 10 minuti aggiungiamola alla purea mescoliamo bene e lasciamo riposare per  raffreddare circa15/20 minuti mescolando di tanto in tanto .
Tiriamo fuori lo stampo e versiamo la purea sulla cheesecake livellando bene  dovrà essere ancora un po' liquida , ancora in frigo fino a che non si sia perfettamente addensata.

lunedì 27 maggio 2019

Torta per i 40 anni di mia cognata Manu

Eccomi con questa torta per i 40 anni di mia cognata, Pan di Spagna con crema chantilly e fragole una delizia 

giovedì 2 maggio 2019

Crostata senza burro e uova

Buongiorno 珞 oggi una crostata davvero light senza uova e burro, naturalmente la farina è integrale, ma visto che io ne ero sprovvista ho usato quella 00 . L'unica cosa è che va consumata entro 2 giorni forse massimo 3 questo perché già il secondo giorno si era indurita ma comunque buona
Ingredienti
Farina integrale oppure 00 g300
Acqua ml100
Olio ml70
Zucchero di canna g80
1limone grattugiato
Mezza bustina di lievito
Marmellata light q.b.
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti ,non occorre lasciarla riposare stenderla su una teglia da 22/24 cm
Ricoprire di marmellata meglio se light io di fragola con la restante pasta fate le strisce . In forno a 180  per 30/35 minuti.

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