martedì 11 maggio 2021

Torta Pazza


Facile , buonissima e senza latte e uova.
Ingredienti
Farina 190 g
Acqua 240ml
Olio di semi 70ml
Aceto di mele 15 ml
Zucchero 100g
Cacao amaro 30g
Sale 2g
Copertura
Panna 120 ml
Gocce di cioccolato o tavoletta di cioccolato 200g
Nocciole q.b.
Preparazione
Versate in una ciotola prima gli ingredienti secchi e mescolate, poi gli ingredienti liquidi, amalgamate bene il tutto, con una frusta a mano.
Versate in uno stampo da 20cm coperta di carta forno oppure imburrato e infarinato. Infornate a 200 gradi per 20 minuti fare sempre la prova stecchino.
Nel frattempo preparate la ganache , spezzate il cioccolato in tavoletta se non avete le gocce, mettete a bollire la panna e versatela sul cioccolato,. aggiungendo anche le nocciole e  continuando a mescolare fino a che si sia tutto completamente sciolto. Nel frattempo sfornate la torta lasciatela raffreddare e versate sopra la ganache , mettete in frigo a rassodare.

domenica 4 aprile 2021

Buona pasqua a tutti 😘

Buona pasqua a tutti voi!
A presto con la ricetta della pizza dolce di pasqua 😘

mercoledì 10 febbraio 2021

Ravioli dolci alla ricotta e Nutella

In questi ultimi tempi i miei dolci sono sempre gli stessi, ciambelloni, chiffon cake, crostata e visto che non c'è niente di nuovo non pubblico. Ma oggi si,Ravioli dolci con ricotta e Nutella e cotti al forno.
Ingredienti
300 gr farina 00
100 gr zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
100 gr burro
250 gr ricotta
1 cucchiaio abbondante di Nutella
1 cucchiaio di zucchero a velo
La scorza di 1 Limone oppure 1 bustina di vanillina
Preparazione
La preparazione è per la classica pasta frolla. Impastate insieme tutti gli ingredienti e formate un panetto lasciate riposare 20 minuti. Nel frattempo preparate la ricotta unità al cucchiaio abbondante di Nutella e 1 cucchiaio di zucchero a velo ( si può aggiungere al posto della Nutella ,gocce di cioccolato, oppure marmellata)
Amalgamate il tutto , trascorso il tempo per la frolla impastate di nuovo  e con un Coppa pasta rotondo fate dei cerchi nel mezzo mettete un po' di ricotta e chiudete. In forno per 15/20 minuti a 180°C Una volta sfornati una bella spolverata di zucchero a velo.

lunedì 6 luglio 2020

Cream Tart per Gino

Buongiorno 🤗 
Pochi giorni fa è stato il compleanno di mio marito e sinceramente non sapevo che torta fare,  ma poi ho deciso per la cream Tart.
Questa volta invece che alla frutta come al mio solito ho pensato al cioccolato, naturalmente parlo della decorazione ed ho fatto la pasta frolla che è molto più sbrigativa 😉
La crema è la solita crema al mascarpone buonissima.

domenica 17 maggio 2020

Piadine

Oggi vi propongo le piadine, veloci e facili da preparare.
Per me sono diventate la soluzione se mi dimentico di fare il pane 😉 senza togliere che sono buonissime.
Ingredienti
200 g farina
100 ml acqua
1 cucchiaio di olio
1 pizzico di sale
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti formando un panetto compatto e sodo, lasciate riposare per almeno una ventina di minuti.
Riprendete l'impasto e dividetelo in 7 partì. Mettete sul fuoco una padella antiaderente e lasciate riscaldare, nel frattempo stendere un pezzetto d'impasto con un il mattarello formando una sfoglia sottile, mettetela nella padella oramai calda e lasciate cuocere per circa 1/2 minuti per lato.
Conditela con un filo d'olio e sale per mangiarla sola, oppure con verdure o affettati e sempre buona 😁


venerdì 20 marzo 2020

Zeppole fritte e al forno


Ieri è stata la festa del papà, così ho voluto fare anche io le zeppole, le ho fatte sia al forno che fritte.
Naturalmente le preferite sono state quelle fritte che naturalmente ho riempito sia dentro che fuori 😋
Preparazione
250 ml di acqua
50 gr di burro
250 gr farina
5 uova medie
4gr di Sale
Crema pasticcera per riempire i bignè
4 tuorli
145 zucchero
80 gr di amido di mais
1 litro di latte
La buccia di 1 limone
In più
Olio di semi
Amarene sciroppate
Zucchero a velo
Preparazione
Versate in un pentolino l'acqua e il burro con un pizzico di sale e portate a bollore , adesso tutto d'un colpo gettate la farina, girate il composto e schiacciate per togliere i grumi della farina finché si staccherà dalle pareti formando una palla,( Se questo non succede l'importante è che sia ben amalgamato) togliete dal fuoco e aggiungete le uova una alla volta mescolando, l'uovo si deve amalgamare al composto perciò non preoccupatevi se inizialmente non sarà così voi continuate a mescolare.
Quando avrete finito anche l'ultimo uovo e il composto sarà ben amalgamato e morbido, ma non liquido versatelo in una tasca da pasticcere, con beccuccio a stella. Rivestite una teglia di carta forno e 
formate dei cerchi per ogni cerchio fate 2 giri su se stessi, finendo dove avete iniziato.
In forno 200 per 15 minuti poi 190 per altri 10.
Per quelli fritti, una volta che l'olio avrà raggiunto la temperatura,170( per vedere potete usare uno stecchino immergerlo nell'olio e se frigge è pronto) potete immergere i bignè e inizieranno a gonfiarsi lasciateli cuocere girandoli, quando saranno dorati i in entrambi i lati saranno cotti.
Per la crema pasticcera, mettete in un pentolino il latte con la buccia di limone e portate a bollore.
Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais.
Una volta che il latte è pronto versatelo sul composto di uova e mescolate finché sia tutto ben amalgamato.
Ora mettete tutto sul fuoco e sempre mescolando lasciate addensare.
Lasciate raffreddare la crema mettendo la pellicola a contatto .
Mettete la crema pasticcera in una tasca da pasticcere e versate all'interno dei bignè e sopra aggiungendo un'amarena sciroppata e zucchero a velo.
Un trucchetto per avere fritti leggeri e non unti, mettete le zeppole 10/11 minuti in forno a 200, in questo modo  assorbiranno meno olio😉

domenica 15 marzo 2020

Creme brulee

Oggi niente ciambellone, chiffon, crostata ecc.. 
Ma un dolce al cucchiaio veloce e buono.
Ingredienti
4 uova tuorli
250 ml di latte
250 gr di panna fresca, io ho usato anche quella vegetale
50gr di zucchero solo se usate la panna fresca
1 bustinaVanillina 
Zucchero di canna q.b.
Preparazione
Portate a bollore il latte con la panna.
Montate con una frusta a mano i tuorli, zucchero e vanillina.
Versate sempre mescolando il latte e panna caldo suo tuorli.
Accendete il forno a 180, nel frattempo versate la crema nei pirottini di all'alluminio o ciotole in ceramica.
Visto che la cottura dovrà essere a bagnomaria, mettete in una teglia dell'acqua che dovrà arrivare a metà dei pirottini.
In forno per 30/35 minuti
Una volta cotti aggiungete sopra lo zucchero di canna e con l'aiuto di un caramellatore caramellate lo zucchero, oppure rimetteli nel forno, funzione grill stando attenti a non farli bruciare.😉😋



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