Crostata con Frutti di Bosco

Eccomi con una fantastica crostata ai frutti di bosco, con la mia adorata cremè mousseline.
Ingredienti
Cremè mousseline (cliccaqui)
Pasta frolla

250 g di farina

75 g zucchero

1 uovo

125 g di burro

2 cucchiaini rasi di lievito

1 limone la scorza
Frutti di bosco Surgelati
Panna q.b.
Gelatina per torte
Preparazione
Scongela i frutti di bosco e lasciali scolare in un colino.
Prepara la pasta frolla impastando bene tutti gli ingredienti ,forma una palla e avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per 30 minuti.
Prepara le creme e lasciale raffreddare.

Mettete la farina a fontana e al centro lo zucchero, il burro a fiocchetti e le uova, aggiungete la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e lavorate velocemente con la punta delle dita.

Lavorate con il palmo della mano fino a quando la pasta risulterà omogenea.

Avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti..

Tirate la frolla e rivestite lo stampo ben imburrato e infarinato e bucherellate il fondo.Mettete sopra la frolla un foglio di alluminio con dei fagioli e Cuocete a 180°C per 20 minuti , togliete l'alluminio e lasciate cuocere ancora un po' solo sopra, lasciate raffreddare.

Monta la panna, non ne servirà tanta giusto per fare qualche ciuffetto intorno e al centro della crostata.
Una volta che la frolla e fredda versaci la crema mousseline sopra i frutti di bosco. Spalma bene, sopra la frutta la gelatina. Intorno e al centro fai dei ciuffetti con la panna.