giovedì 17 ottobre 2013

Torta della nonna con crema Frangipane

La classica torta della nonna ma con crema Frangipane.  Buonissima, la crema Frangipane secondo me gli da un tocco in più.
Ingredienti per la frolla
200 g farina 00
60 g zucchero a velo
1 uovo
100 g di burro
1 limone la scorza grattugiata
Crema Frangipane
70 g mandorle polverizzate
2 tuorli e 1 uovo
60 g zucchero a velo
20 g farina
30 g di burro
300 ml di latte
La buccia di mezzo limone
In più
Granella di mandorle q.b.
Pinoli q.b.
Zucchero a velo q.b.
Latte q.b.
Preparazione
Preparate la frolla unendo tutti gli ingredienti lavorando velocemente.  Formate un panetto, ,avvolgete con la pellicola e ponetelo a raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti
Preparate la crema sbattendo i tuorli e l'uovo con lo zucchero a velo in una casseruola.  Aggiungete la farina e mescolate con una frusta per evitare i grumi.
Aggiungete il latte versato a filo.  Ponete la crema sul fuoco, mescolate fino a farla addensare.
Allontanate la crema dal fuoco e aggiungete le mandorle polverizzate,  la buccia grattugiata del limone. Completate con il burro e mescolate bene.  Spolverizzate la superficie della crema con un cucchiaio di zucchero semolato. 
Stendete con il mattarello la pasta, dividetela in 2 lasciandone una parte più grande, rivestite uno stampo unto e infarinato o coperto di carta forno, pungetela sul fondo con una forchetta. Versate la crema frangipane livellandola. Stendete la pasta che avevate lasciato e coprite la torta, spennellate con il latte e versate i pinoli e granella di mandorle.  In forno a 180 ° C per 40 minuti , poi proseguire la cottura solo sotto per altri 10/15 minuti .
Spolverate di zucchero a velo.

11 commenti:

Memole ha detto...

Deliziosa!!!

la cucina della Pallina ha detto...

un modo diverso di prepararla:-)

Elisaltea ha detto...

Un dolce che adoro, che fame!!! :-D

giovanna ha detto...

La torta della nonna è una delle mie preferite, con la crema frangipane sarà ancora più buona.
Grazie per l'idea.

LaMiciaCleo ha detto...

Questo è il mio dolce preferito!!! Mangiato tante volte, mai fatto... prima o poi ci provo!

Cristina D. ha detto...

Concordo, il frangipane da una marcia in più, a tutte le torte

Marco_e_Barbara ha detto...

non mai preparato la crema frangipane,la devo provare...buonissima la tua torta!!!

nanussa ha detto...

che acquolina, che belle immagini...slurp!! un bacio buona giornata!!

Paola Bacci ha detto...

Una fantastica delizia, complimenti!!!

Sognando Dolcezze ha detto...

Grazie a tutte, si è davvero buona. .baci

speedy70 ha detto...

Cos'ì è ancora più golosa, bravissima!!!!

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