Chiffon alla vaniglia

Dopo quella  al limone come mia preferita è quella alla vaniglia un po' di zucchero al velo e vai.... una bontà!
Ma oggi non mi sono limitata al solo zucchero a velo , ma l'ho ricoperta di cioccolato, doveva essere fondente ma all'ultimo mi sono resa conto che l'avevo solo al latte e così l'ho fatta lo stesso  Devo dire non male, ma decisamente meglio il cioccolato fondente. Infatti nel video è cioccolato al latte ma nel caso voleste farla usate il cioccolato fondente.
Ingredienti
4  uova
130 ml di acqua
80 ml di olio di semi
200 gr farina
200 gr zucchero
4 gr cremor tartaro
8 gr lievito
1 bustina di vanillina
Glassa al cioccolato fondente
150 gr cioccolato fondente
120 ml di acqua
70 gr Zucchero

Preparazioni
Versate la farina, il lievito e lo zucchero solo 100gr in un contenitore, al centro aggiungete i 4 tuorli , l'olio l'acqua e lasciate così. Montate l'albume con l'aggiunta del cremor tartaro appena incomincia ad avere una consistenza solida e il restante zucchero (100 gr ) in tempi diversi fino a diventare un meringa bella solida e ferma.
Ora montate per almeno 5 minuti i tuorli con la farina ecc...
Incorporate gli albumi in più riprese in modo circolare dal basso verso l'alto. Trasferite il composto nello stampo da chiffon, o stampo a ciambella con pareti alte in questo caso imburrate leggermente solo il fondo.
In forno a 160 per 50 minuti poi 170 per altri 10, naturalmente sempre la prova stecchino deve uscire asciutto.
Capovolgete lo stampo,  quello da chiffon resterà su i suoi piedini, mentre per uno stampo normale vi servirà una bottiglia inserendo il buco dello stampo nel collo della bottiglia oppure appoggiato su una tazza rigirata.
Lasciate raffreddare per 2/3 ore
Ora preparate la salsa
Mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino sul fuoco, appena prende il bollore aggiungete il cioccolato fondente mescolate e lasciate sciogliere completamente, lasciate raffreddare.

Chiffon cake all'arancia

Si è vero 😝non mi fermo più come ho già detto è diventato il mio ciambellone da fare sempre. Oggi però all'arancia e devo dire che anche in questa versione non mi ha delusa😊 anche se non ho esagerato con il succo d'arancia ne ho messo solo 40 ml. Ma se a voi vi piace o avete già provato un dolce all'arancia sostituite l'acqua completamente.
Questa volta però ho fatto la versione da 4 uova e poi montato
interamente con la frusta elettrica.
Se usate questo metodo vi consiglio di mettere l'impasto in uno stampo più grande.
Non mi resta che dirvi provate anche questa versione😜
Ingredienti
4 uova
190 gr farina
190/200  gr zucchero
8 gr lievito
4 gr cremor tartaro
La scorza grattugiata di un arancio
40 ml di succo d'arancia
80 ml di olio di semi
90 ml di acqua
Stampo 22/24 cm
Preparazioni
Versate la farina, il lievito e lo zucchero solo 100gr in un contenitore, al centro aggiungete i 4 tuorli , l'olio l'acqua e il succo e lasciate così. Montate l'albume con l'aggiunta del cremor tartaro appena incomincia ad avere una consistenza solida e il restante zucchero (100 gr ) in tempi diversi fino a diventare un meringa bella solida e ferma.
Ora montate per almeno 5 minuti i tuorli con la farina ecc...
Incorporate gli albumi in più riprese in modo circolare dal basso verso l'alto. Trasferite il composto nello stampo da chiffon, o stampo a ciambella con pareti alte in questo caso imburrate leggermente solo il fondo.
In forno a 160 per 50 minuti poi 170 per altri 10, naturalmente sempre la prova stecchino deve uscire asciutto.
Capovolgete lo stampo,  quello da chiffon resterà su i suoi piedini, mentre per uno stampo normale vi servirà una bottiglia inserendo il buco dello stampo nel collo della bottiglia oppure appoggiato su una tazza rigirata.
Lasciate raffreddare per 2/3 ore. E poi sfornate e gustate io questa volta non ho messo nemmeno lo zucchero a velo era troppo buona anche così 😋

Chiffon Cake con gocce di cioccolato

Buongiorno a tutte!😀
Come vi avevo già detto l'ho provata e non la lascerò più!
L' adoro io e tutta la mia famiglia così dopo averla provata al Limone e vaniglia adesso con gocce di cioccolato una delizia 😉
Il procedimento è lo stesso di quella al limone , basta omettere la scorza grattugiata e il succo. In questa versione non ho messo la vaniglia ma a voi nessuno lo vieta. Certo è che , se volete farla semplice o con la scorza grattugiata o la vaniglia va messa proprio come un ciambellone normale diciamo.
Vi riscrivo comunque gli ingredienti

Ingredienti
290 g farina 00
300g zucchero
6 uova
1bustina di lievito
1 bustina di cremor tartaro
180  ml acqua 
120 ml olio di semi
100 g gocce di cioccolato

Stampo 24/25 con uova piccole

stampo26/27 uova grandi

Preparazioni
In una ciotola ho setacciato la farina e zucchero e il lievito ho mescolato con una frusta a mano, ho aggiunto prima l'acqua in più riprese sempre mescolando, poi l'olio.
Ho separato le uova, i tuorli li ho messi nel composto di farina , acqua ecc...e reso l'impasto omogeneo mentre gli albumi li ho messi in un altra ciotola e gli ho montati, appena hanno cominciato ad assumere un certa consistenza  ho aggiunto la bustina di cremor tartaro continuando a montare con le fruste elettriche.
Ho acceso il forno a 165 gradi ventilato o chi come me ha il programma programma dolci basta quello.
Ho versato l'albume anche questo in più riprese nel composto di uova dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.  Ho infarinato le gocce di cioccolato togliendo l'eccesso di farina e lho aggiunte nel composto sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Ho versato il composto ottenuto nello stampo per Chiffon Cake che finalmente ho comprato da 24cm😀  quello da 26/27 cm se usate uova grandi
senza imburrarlo .
Ed ho infornato per 60 minuti.
Una volta cotta ho fatto la prova stecchino ed è uscito asciutto ho capovolto lo stampo.
L'ho lasciato raffreddare per 2/3 ore e poi sfornato.
Provate anche questa versione 😋
Ciao!😘

Chiffon Cake al limone

Era da tanto tempo che non tornavo a scrivere nel mio blog, questo perché mi limitavo ultimamente a fare le stesse cose. Fino a qualche giorno fa 😉
Oggi ho fatto per la prima volta la Chiffon Cake, dopo averla assaggiata ne sono rimasta davvero entusiasta.
Un dolce davvero fluttuoso fantastico .
Non fate come me che ho sempre rimandato, anche se poi non so nemmeno io il perché🤔 Ma.....da adesso in poi lo farò spesso in tutte le sue varianti.
Ingredienti
300gr farina 00
300gr zucchero
6 uova grandi
1bustina di lievito
1 bustina di cremor tartaro
190 ml acqua
120 ml olio di semi
1limone grattugiato
Succo di mezzo limone
Preparazioni
Ho setacciato la farina e lo zucchero e messo insieme in una ciotola con il lievito e mescolato con una frusta a mano, ho aggiunto prima l'acqua in più riprese, poi l'olio continuando a mescolare, la buccia grattugiata di un limone e il succo . Ho separato le uova, i tuorli li ho messi nel composto di farina , acqua ecc...e reso l'impasto omogeneo mentre gli albumi in un altra ciotola e gli ho montati a neve ,poi ho aggiunto la bustina di cremor tartaro continuando a montare con le fruste elettriche.
Ho versato l'albume anche questo in più riprese nel composto di uova dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Ho acceso il forno a 160 gradi. Ho versato il composto ottenuto nello stampo a ciambella che io avevo da 24 cm , (visto che per il momento ero sprovvista del suo stampo)
senza imburrarlo .
Ed ho infornato per 55 minuti, poi ho alzato la temperatura a 175 per altri 10.
Una volta cotta ho fatto la prova stecchino ed è uscito asciutto ho capovolto lo stampo mettendo il foro dello stampo nel collo di una bottiglia , questo perché deve rimanere rialzato da terra( infatti lo stampo originale ha dei piedini che appunto lo tengono rialzato)
L'ho lasciato raffreddare per 2/3 ore e poi sfornato.
Volevo preparare una salsa al limone, ma poi mi sono limitata di spolverare di zucchero a velo.

Consiglio d'amica provatelo ! 😘