Pasta di Zucchero

Ecco! La ricetta della pasta di zucchero, potrete divertirvi a  ricoprire una torta, creare, fiori, fiocchi, animali e tanto altro ancora in base alla vostra fantasia e alla fine mangiare tutto..

Pasta di zucchero
Ingredienti

450 g   zucchero a velo

50   g   glucosio

5     g   gelatina in fogli

30  ml  acqua

colorante alimentare

Preparazione

Ponete lo zucchero a velo in un robot da cucina. 

Mettete ad ammollare la gelatina

nell'acqua cioè i 30 ml , appena si sarà

ammorbidita ponete in un tegame a

bagnomaria o dirittamente sul fuoco

stando attenti a non far bollire altrimenti dovette buttare tutto.

 Aggiungete il glucosio e ponete

su fuoco bassissimo. Mescolando con un

cucchiaio di legno fate sciogliere la gelatina e il glucosio;

togliete dal fuoco prima che arrivino a bollore.

Versate il composto ottenuto nel robot con lo zucchero a velo e azionate a veloci elevata.

Dopo qualche secondo lo zucchero comincerà a raccogliersi in una palla e a compattarsi.

Date una spolverata di zucchero a velo o amido di mais, sul piano di lavoro

e continuate  a impastare ancora un po' deve risultare come della plastilina.

Se il composto risulterà morbido aggiungete

 un poco di zucchero a velo, al contrario se 

dovesse risultare compatto,aggiungete qualche

 goccia d'acqua.

Coprite subito con la pellicola perché tende ad indurirsi.

Dividete la pdz in tante parti e coloratele

usante uno stuzzicadenti prendendo piccole quantità di colorante giusto

qualche goccia per volta fino a ottenere

 il vostro  di colore.

 

Se invece volete un effetto marmorizzato amalgamate parzialmente il colore.

Coprite subito con la pellicola con spessore doppio soprattutto quando il pdz è colorato. 

 Ripeto ,coprite bene con la pellicola e mettette in un contenitore ermetico e tenuta in un luogo asciutto, si conserverà per diverse settimane.
Se dovete fare molta pdz raddoppiate le dosi.
Per il rosso vi consiglio, se ne dovete fare tanto di usare i coloranti densi o in polvere e cosi anche per il nero.
Potete mettere il colorante anche nel robot mentre fate la pdz, questo se vi serve di un solo colore.
La dose della padz che vi ho dato e per un panetto da 500 g.

 Buon lavoro e...fatemi sapere..