Crostata con Crema di Limoni

Questa crostata e molto delicata, ha un sapore di limone fantastico che si abbina perfettamente alla ricotta e alla philadelphia...
Da provare....

Ingredienti

250 g farina
100 burro
100 g zucchero a velo
4 tuorli
500 g formaggio spalmabile (io philadelphia)
100 ricotta
130 zucchero semolato
2 limone( se sono troppo grandi va bene anche 1e 1/2 )

Meringa

2 albumi
200 g zucchero semolato

Variante

Marmellata di limoni

Preparazione

Setacciate la farina con lo zucchero a velo e 1 pizzico di sale,disponete afontana, mettete al centro il burro a pezzetti e impastate con le dita fino a ottenere un composto granuloso. Unite 2 tuorli e la scorza del limone e lavorate velocemente  fino a formare un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo per 30 minuti avvolto nella carta forno.
Lavorate il formaggio e la ricotta, lo zucchero semolato e il succo dei limoni.aggingete i tuorli rimasti e mescolate.
Stendete la pasta e utilizzatela per foderare lo stampo di 24/26 cm rivestito di carta forno. Punzecchiate con una forchetta la pasta.Versate la crema ottenuta nella base della pasta e mettete in forno caldo a 180°C per 35/40 minuti.   
Preparate la meringa  e versatela sulla crema rimettete in forno per 3/4 minuti( in alternativa accendete il grill in alto e lasciate che la meringa si dori in superficie).
La variante la posto della meringa ,scaldate leggermente la marmellata con un po' di succo di limone e distribuitela sulla torta.
Con questa ricetta partecipo al Contest Profumo di limoni  La Cucina di Alice