Meringhe Farcite con Panna

Meringhe che dire ...buonissime...
Mi ricordo che da piccola andavo in una pasticceria vicino casa, che le faceva enormi e io me ne compravo una e la divoravo tutta, con tutto ciò che poi mi stomacava, ma, non importava era troppo buona. Cosi di tanto in tanto le faccio, infatti non butto mai via gli albumi anzi li surgelo ,perché si prestano per molte ricette.
Mi avanzavano 2 albumi e a casa mi hanno detto perché non fai le meringhe? io subito pronta ho detto si!

Ingredienti

3 albumi
100 g di zucchero semolato 0 50 a velo e 50 semolato mischiati insieme
1 pizzico di sale

Farcia

Panna q.b.
Preparazione
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, unite i 100 g di zucchero e continuate a montarli finché saranno sodi e lucidi. Rivestite una teglia di carta da forno.
Riempite con la meringa una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e spremete sulla carta forno.
Infornare a 100°C per 1 ora e 1/2 poi dopo 10 minuti, aprite lo sportello leggermente. (in modo che l'umidita esca ) Una volta cotte lasciatele raffreddare sempre nel forno.
Montate la panna, mettetela in una tasca da pasticcere  e spremetene un po' sulla base di una meringa. Premetevi sopra un'altra metà e continuate fino a esaurire gli ingredienti.