Rotolo alle Fragole

Ancora fragole, ma questa volta all 'intero di un rotolo semplicissimo ma.... tanto buono. Come al solito a casa mia non mancano mai le fragole, questo perché come oramai avete capito amo questo frutto, per la sua bontà, il suo colore e tanti ricordi...da piccolina. Cosi guardandomi la vaschetta ero indecisa sul cosa farne, inizialmente ho pensato a una semplice macedonia, ma, poi mi è venuto in mente che in qualche mio libro di ricette avevo quella del rotolo che proprio qualche giorno prima avevo visto, cosi sono andata alla ricerca e eccola qua!
Ingredienti
3 uova (tuorli e albumi separati)
1 pizzico di sale
60 g di zucchero semolato
90 g farina autolivellante
2 cucchiai di acqua calda
90 ml di panna
1 cucchiaio di zucchero semolato
60 g confettura di fragole
250 g di fragole tagliate
In più
Panna montata e fragole
Questa è la ricetta originale, ed è buonissima come già detto, ma, dopo averla provate vi consiglio di  mettere a macerare la fragole con un po' di zucchero e verserei poi il succo sulla torta , prima della confettura, sarà sicuramente più buona, almeno io farò cosi la prossima volta...
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°C. Su un tovagliolo di cotone ponete un foglio di carta forno di 30x35 e cospargetelo con il cucchiaio di zucchero. Ungete di burro una teglia di  26x30 e foderatela con la carta forno.
In una ciotola montate a neve gli albumi con il sale. Unite gradualmente lo zucchero e mescolate finché è ben amalgamato. Procedete allo stesso modo per i tuorli. Versate in una ciotola più grande.
Mescolate la farina setacciata e l'acqua calda e versate il composto nella teglia e infornate per 10 minuti. Rivoltate  la torta sul tovagliolo staccate dal fondo la carta forno. Aiutandovi con il tovagliolo arrotolate la torta e lasciatela riposare per una 20 di minuti. Montate la panna. Srotolate la torta e spalmate la confettura, la panna e mettete le fragole tagliate. Arrotolatela di nuovo, decoratela  e mettetela in frigo.
Con questa ricetta partecipo al Contest La RACCOLTA DELLE FRAGOLE La cucina di Irina