Torta zuppa inglese

Ok rieccomi  con voi di  nuovo.  Diciamo  che  ho preso  una piccola  pausa....
E ritorno  con la torta  fatta per il compleanno  di  mia  madre,  una delizia,  così  mi hanno  detto  gli ospiti  e così  vi dico  anch'io,  perché  ho mangiato  ben 2 porzioni.
In realtà  è la seconda  volta  che  gli faccio  questa  torta,  la differenza  con l altra  e che  avevo  usato  il pan di spagna  al posto  dei savoiardi e secondo  i miei gusti e non so il perché  è  venuta  decisamente  più  buona.
INGREDIENTI
Un pacco e mezzo di savoiardi
Alchermes una bottiglia o quasi. (Regolatevi  voi )
Crema  pasticcera
Crema pasticcera  al cioccolato
Ingredienti  per la crema  da dividere
12 uova solo i tuorli  ( gli albumi  li ho surgelati  per  fare le meringhe)
Zucchero 400
Latte 2 litri
Amido  di  mais 160 g o farina
Tavolette di cioccolata  2
Ciliege sciroppate q.b.
Preparazione
Ho fatto la crema  pasticcera e lho divisa  a metà , (ad una ho aggiunto  il cioccolato  sciolto  a bagnomaria) coperte  con la pellicola accontatto e lasciate   raffreddare.
Ho versato  in una ciotola  l archemes diluito  con l'acqua  io ho fatto  in rapporto  1/1. Ho preso  una teglia apribile e ho assemblato  come  si  fa con il tiramisù,  cioè ho bagnato   i savoiardi, uno ad uno e messi  sul fondo  della teglia  poi la  crema e le  ciliegie  con  un po ' di  sciroppo,  così  avanti per il secondo  strato.
Tenete  da parte  un po '  di crema pasticcera normale  e al cioccolato
Le decorazioni  sono  in pasta di zucchero.
Poi ho alternato  delle striscie  di  crema  pasticcera e al cioccolato,  con l'aiuto di uno  stecchino  ho trascinato  delle linee  ed ecco la decorazione.
Ho messo  la torta  nel frigorifero  a riposare.  Questo  la sera prima  del compleanno  poi  lho  finita  di  decorare  con  i savoiardi  tutti  intorno  leggermente  inumiditi  di alchermes e acqua,  ho finito  con il nastrino e il fiocco.
Ciao  ciao  alla prossima  ricettina, saranno i Nutellotti  che impazzano  sul web e io dovevo  assolutamente  farli.
Baci

Torte per SAMUELE 1 anno

Inizio con l'augurarvi una serena e felice Pasqua!

Era un po ' che volevo fare una torta diplomatica con le fragole così, per il compleanno di mio nipote  Samuele ne ho approfittato,  infatti ne ho fatte ben due.
Per mia cognata e mio nipote invece ne ho fatta una  al cioccolato ,senza uova e latte,  farcita con panna  e cioccolato, bagnata con acqua e cacao,  decorata a forma di Uno in pasta di zucchero.
La ricetta della torta senza latte e uova e della pasta di zucchero la  trovate nel blog.
Naturalmente per farne  una vi basta dimezzare le dosi.
Ingredienti per la torta diplomatica
3 pacchi di pasta sfoglia pronta
Pan di Spagna di 9 uova
Per la crema pasticcera
12 uova
Maizena  g 120 o farina
Latte l 1,600
Zucchero g 400
Limone 2
Crema chantilly
Panna ml 500
Zucchero a velo 4 cucchiai
1 bustina di vanillina
Crema al mascarpone
Crema pasticcera  (la metà)
Mascarpone g 500
Bagna
500 ml acqua
1 limone
3 cucchiai di zucchero
In più
Fragole kg 1,250
1 litro di  Panna per la decorazione

Preparazione
Preparate il pan di Spagna . Lasciate raffreddare e Dividete in 2 strati.
Preparate la bagna mettendo a bollire l'acqua con lo zucchero e la scorza del limone per 5 minuti,  lasciate raffreddare.
Preparate la crema pasticcera: portate ad ebollizione il latte con la scorza del limone,  nel frattempo montate a mano leggermente le  uova con lo zucchero ed unite anche la Maizena, amalgamate bene,  ora versate a filo il latte mescolate e rimettete sul fuoco fino ad addensare, lasciate raffreddare coperta con la pellicola a contatto della crema. 
Dividete la crema, ed unite a una la  crema chantilly che avre precedentemente montato e all'altra il mascarpone che avrete lavorato per renderlo più morbido.
Lavate le fragole tagliatele a fettine.
Ora prepariamo la torta su un vassoi rettangolare, (nel mio caso due) mettiamo 2 sfoglie e sopra la crema al mascarpone,  ricopriamo completamente di fragole,  2 strato il pan di spagna , bagniamo con lo  sciroppo di acqua, zucchero e limone, crema pasticcera con chantilly,  fragole, ed infine la pasta sfoglia.  Decorate la torta con panna.

BUONA PASQUA A TUTTI! 

Torta di Non Compleanno

Auguro a tutti buone vacanzeeee!
 E vi lascio con questa torta di non compleanno. Parto questa sera così non ci sono per il compleanno di mia madre, che è la prossima settimana,  allora ho pensato di fargli comunque la torta e il regalino,  ma senza candeline visto che non era il suo compleanno.
Ingredienti
Pan di Spagna
6 uova
180 g zucchero
180 g farina 00
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito ( facoltativo)
Crema pasticcera con 6 uova.
300 g g di cioccolato fondente fondente
Bagna
300 ml di acqua
Zucchero g 80
8 cucchiai di alchermes
In più
Ciliege sciroppate q.b.
Panna 500 ml
Scaglie di cioccolato q.b.
Pasta di zucchero e colori alimentari
Preparazione
Preparate il pan di Spagna montando per 20/30 minuti le uova intere con lo zucchero.
Unite la farina e la vanillina settacciata( qui aggiungete anche il lievito)  mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versate in  uno stampo quadrato imburrato e infarinato . In  forno preriscaldato a 180 ° per 30/35 minuti.
Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare.
Sciogliete in un pentolino l'acqua con lo zucchero togliete dal fuoco e versateci i cucchiai di alchermes,  lasciate raffreddare.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente.
Dividete in 3 strati il pan di Spagna , bagnate e spalmate il cioccolato o lasciatelo cadere da un cucchiaino cercando di formare delle strisce su tutta la torta,  versate anche metà della crema pasticcera, ricoprite con il secondo strato, (stesso procedimento del primo)  coprite con il terzo, bagnate e decorate con la panna montata, ciliege e scaglie di cioccolato.
BUONE VACANZE A TUTTI! !

Torta a forma di cuore con cuoricini di cioccolato fondente

Questa torta l'ho fatta qualche mese fa, per  un'amica di mia cugina.
Una semplice torta a forma di cuore, con cuoricini di cioccolato fondente.
Ingredienti
6 uova
180 g farina
180  g zucchero
1/2 bustina lievito
Aroma alla vaniglia
farcia
Crema Rocher
Bagna
latte e nesquik q.b.
In più 
Panna per ricoprire la torta q.b.
Cioccolato fondente per i cuori
Pasta di zucchero un pezzettino per fare la bustina
Nastro per torte rosso q.b.
Preparazione
Il giorno prima preparate il pan di spagna, montante le uova con lo zucchero almeno per 15 minuti, setacciate la farina con il lievito e incorporatela al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Versate il tutto in uno stampo a cuore e in forno a 180°per 30, controllate sempre con lo stecchino, ma sarà cotta quando si staccherà dai bordi.
Preparate la crema rocher e la bagna.
Dividete la torta a metà ,bagnate il primo strato e versate la crema ,coprite con il pan di spagna e bagnatelo, ricoprite la torta di panna.
Lasciatela riposare almeno 8 ore.
Decorate a vostro piacere, io ho fatto dei cuori di cioccolato ,facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria  versato negli stampi a forma di cuore e  lasciato raffreddare nel frigo.
Con la pasta di zucchero ho fatto una bustina di auguri con la scritta che in questo caso mi aveva detto la ragazza e ho fatto dei piccoli cuoricini di pasta di zucchero gialla.

Torta Girasole

Finalmente ritorno da voi. Credo proprio che sia passato questo periodo , per me purtroppo brutto, ma come si dice la vita va avanti e io guarderò avanti.....
Ed eccomi con questa torta al cioccolato fatta per il compleanno della mamma di una mia amica.
Ingredienti
Pan di spagna al cacao di 9 uova (cliccaqui)
Pasta di zucchero 250 g circa (cliccaqui)
Colorante alimentare giallo e verde e marrone
Crema rocher (cliccaqui)
Ganache con 200 cioccolato fondente e 200 ml panna (cliccaqui)
wafer (io ne ho prese 4 scatole da 140 g)
Bagna
latte e cacao q.b.
In più
Stampo a fiore e a foglia
Pennarello alimentare nero
Ciliegie candite q.b.
Preparazione
Preparate il pan di spagna anche qualche giorno prima, cosi avrete più tempo per preparare la pasta di zucchero e le creme.
Dividete la pasta di zucchero e coloratela  di giallo, verde e marrone ,lasciandone una piccola parte bianca per il bigliettino d'auguri, formate con lo stampo a fiore 2 forme di fiore che poi andrete a mettere una sopra l'altra, con quello a foglie 3 foglie.Create con la pdz bianca un piccolo foglietto e con il pennarello nero scrivete gli auguri ,ma lasciate asciugare un po' prima la pdz scriverete meglio se indurita, con l'aiuto di un beccuccio piccolo formate il foro dove mettete un cordoncino di pdz bianca, che andrà a nascondersi sotto il fiore.
Preparate la bagna e dividete in 3 strati il pds, bagnate il primo e versate la crema rocher, sopra il secondo bagnate, crema ed infine il 3 strato che bagnate e ricoprite completamente di ganache.
Mettete intorno alla torta i wafer e con un coltellino o anche con uno stuzzicadenti sopra alla torta fate delle righe orizzontali e verticali cosi formerete un decoro sul cioccolato, mettete il fiore e le foglie e infine il bigliettino . Decorate con le ciliegie candite . Chiudete con un nastro e formate il fiocco.
Con questa torta partecipo al contest di vickyart

E ringrazio Rosy del Blog Mangiamoci su. 
Per avermi dato questo premio che giro a tutte voi...

ancora GRAZIEEE!

Torta Giuliano

Eccomi,  con l'altra torta che ho fatto per mio cognato, dopo aver chiesto il permesso, visto che c'era la sua foto.(carino il mio cognatino è?) La torta è la stessa di quella bingo ,lo stesso è anche il ripieno, visto che il festeggiato ha gradito ha chiesto che la seconda era con lo stesso ripieno.
L'ostia l'ho ricoperta di gelatina pronta all'uso Fresca Frutta della Fabbri
Per cui per tutta la ricetta vi mando direttamente qui

Torta A Modo Mio

Continua la mia carrellata di torte, direi di tutti i generi....

 Una torta semplicissima, base di savoiardi, con misto crema rocher e crema al latte condensato. Visto, che sono le due creme più richieste ho pensato di unirle, con qualche variante....

Ingredienti

250 ml panna da montare
250 g mascarpone
150 g granella di nocciole
200 g nutella
1 pacco di savoiardi
Caffe non zuccherato q.b.
1 tubetto di latte condensato.
In più
300 g Panna per le decorazioni
Colorante alimentare rosa e verde
Cioccolato fondente pepite
cacao q.b.

Preparazione.
Per questa torta usate uno stampo apribile.

Montate il mascarpone con il latte condensato, aggiungete la nutella, la granella di nocciole. (lasciatene un po' di granella vi servirà per cospargere la torta).
Montate la panna e sempre con movimenti dal basso verso l'alto, unitela alla crema di mascarpone.
 Inzuppate i savoiardi nel caffè, fate un primo strato di savoiardi e crema e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettete la torta nel freezer per almeno 2 ore. ( se si vuole questa torta può diventare un semifreddo)
Tirate fuori dal freezer la torta, aprite lo stampo e togliete la torta ,mettetela su un vassoio per torte.
Mettete intorno alla torta  i savoiardi ,( se volete potete inzuppare anche i savoiardi che vanno intorno ma non troppo) dividete a metà i savoiardi altrimenti sono troppo alti.
 Montate la panna, dividetela  e aggiungeteci il colorante rosa e verde, lasciandone una parte bianca, per i ciuffetti.
Cospargete di granella di nocciole.
Mettete la panna rosa in una tasca da pasticcere e con l'apposito beccuccio create le rose.
Sempre in una tasca da pasticcere mettete la panna verde e create con il beccuccio a foglia le foglie.
Decorate con le pepite di cioccolato e ciuffetti di panna.
Cospargete con un po' di cacao.
Finite con un nastrino intorno alla torta.

Torta Rita

      In questo periodo sono piena di compleanni sembra che siamo nati tutti a settembre.
Questa è la torta per il compleanno della suocera di mia cugina. Come prima cosa avevo pensato al numero 50, poi a una torta in pdz e in fine ho deciso per questa, anche perché il tempo a mia disposizione non è stata poi tantissimo, l'unica cosa  che ero indecisa per i fiori, non sapevo se farli io o con la panna o la pdz, , poi  dopo aver accompagnato le mie bambine a scuola mentre ritornavo a casa, ho visto un negozio che vendeva questi fiori, mi sono fermata e ho creato un mazzetto e subito mi è venuta l'idea per la torta ,un bel bouquet di fiori finti in mezzo e un nastrino e poi ho pensato che era carina l'idea anche perché il bouquet gli sarebbe rimasto, quello che ha poi fatto la festeggiata, l'ha tolto e gradito.
Ingredienti
Pan di spagna di 8 uova (Cliccaqui)
Crema al latte condensato
250 ml di panna Hulalà
1 tubetto di latte condensato
500 g mascarpone
Ganache
200 g cioccolato fondente
300 ml panna Hulalà
Bagna
Latte e cacao q.b.
In più
Savoiardi
500 ml panna Hulalà
Cioccolato fondente
Colorante alimentare rosa e oro ( purtroppo non ho trovato il colore dei fiori e ho messo il rosa, ma vi consiglio di mettere un colore almeno simile ai fiori)
Nastrino colorato
Fiori finti
Procedimento
Preparare il pan di spagna, lasciatelo raffreddare e tagliatelo in 2 strati.
Preparate la crema al latte condensato, montate la panna e mettetela in frigo, montate il mascarpone e aggiungetegli a filo il latte condensato e in fine la panna con movimenti dall'altro verso il basso
Preparata la ganache, mettete in un pentolino la panna, spezzettate il cioccolato e quando la panna a raggiunto il bollore toglietela e versatela sul cioccolato, lasciate che il cioccolato si sciolga senza mescolare, poi  mescolate e lasciate raffreddare, non mettetela in frigo altrimenti si indurirà troppo e meglio lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, una volta fredda montate con le fruste, se è ancora troppo soda aggiungeteci della panna montata.
Sciogliete a bagnomaria 200 g di cioccolato e stendetene uno strato su un foglio di carta forno e mettete in frigo, una volta solidificato con degli stampini per lettere scrivete gli auguri e il 50, intingete il pennello nel colorante alimentare oro e dipingete il cioccolato
Bagnate la torta e versate sul primo strato la ganache e sul secondo la crema al latte, ricoprite con il pds e bagnate anche quest'ultimo, ricoprite con la panna.
Tagliate a misura i savoiardi e posizionateli tutti intorno alla torta . Montate la panna e toglietene una parte che colorerete di rosa, con una tasca da pasticcere con beccuccio a stella decorate la torta alternando con la panna bianca e quella colorata. Rivestite il sotto del bouquet di alluminio e mettetelo in mezzo alla torta.
Dietro il bouquet mettete gli auguri di cioccolato e davanti il 50.
Rifinite la torta con il nastrino e il fiocco.

Torta Pokemon Bianco e Nero

Viene una sera a casa mia l'amica di mia cognata con il figlio e mi chiede se posso fargli la torta, appunto per il figlio, la cosa che mi ha stupito è che il bambino, Mattia aveva già le idee chiare, dicendomi che voleva il pan di spagna al cacao con panna e nutella, non voleva la pasta di zucchero, ma voleva  i pokemon, in questo caso bianco e nero, che io non sapevo nemmeno di cosa stava parlando e sono dovuta andare su internet.
Comunque alla fine ho trovato , mi sono fatta fare l'ostia e questa è la torta.
L'ostia dal vivo era perfetta dalle foto invece non sembra uniforme, questo per la gelatina che ha riflesso e perché ne ho messa  un po'di più, visto che l'ultima volta che ho fatto una torta con l'ostia, se non mi sbrigavo a metterci la gelatina mi si stava crepando tutta, così per questa ho preferito abbondare, ma, è venuta benissimo...
Ingredienti
Pan di spagna di 10 uova. al cacao(Cliccaqui)
2 baratolli di nutella
1 l di panna
Bagna
1 l latte
Cacao q.b
Decorazione
Ostia
Gelatina pronta per ricoprire l'ostia Frutta fresca geleè della Fabbri
500 ml panna
Smarties q.b.
Pepite di cioccolato q.b.
Confettini colorati q.b.
Preparazione
Fate il pds e lasciatelo raffreddare.
Montate la panna. Sciogliete a bagnomaria la nutella. Tagliate il pds a metà, bagnatelo con il latte e cacao, versate la nutella sciolta su tutta la metà della torta e sopra la panna montata, ricoprite con l'altra metà e bagnate.
Ricoprite con la panna la torta e lasciatela riposare in frigo per almeno 12 ore.
Montate la panna. Mettete l'ostia sulla torta e ricopritela subito di gelatina altrimenti l'ostia si crepa tutta.
Mettete la panna in una tasca da pasticcere con beccuccio a stella e fate tanti ciuffetti tutti intorno e sopra la torta. Decorate con smarties, pepite di cioccolato e confettini.

Torta di Frutta

E' arrivato il compleanno di mio marito e come sempre a pensare, come la faccio la torta?? Ero stanca della solita, cosi ho pensato a qualche cosa di fresco e che c'è di meglio di una torta di frutta?
Ingredienti
Pan di spagna di 3/4 uova (cliccaqui)
Crema pasticcera di 6 uova (cliccaqui)
8 g di fogli di gelatina
Bagna
100 g d'acqua 0 50 acqua e 50 liquore all'arancia
30 g zucchero
Gelatina
80 g zucchero
20 g succo limone
300 g d'acqua
12 g fogli di gelatina
Decorare
Frutta a piacere
Panna 500 ml
Preparazione
Preparate il pds e lasciatelo raffreddare.
Preparate la crema pasticcera e quando e ancora calda unite i fogli di gelatina tenuti a mollo per 10 minuti in acqua fredda, ben strizzati e fateli sciogliere mescolando. Lasciate raffreddare.
In un pentolino bollire per 3 minuti l'acqua con lo zucchero, sarà la bagna.
Per la gelatina, fate bollire per 3 minuti l'acqua con lo zucchero e il succo del limone, aggiungete i fogli di gelatina sempre tenuti a mollo per 10 minuti e strizzati e fateli sciogliere.
Mettete il pds in uno stampo mobile e inumidite con la bagna, coprite con la crema e trasferite la torta in frigo per 30 minuti, versate sulla crema un po' di gelatina e rimettete in frigo per farla consolidare un po'10/15 minuti,(oppure 5 minuti nel freezer) disponete le fettine di frutta e sopra la restante gelatina a ricoprire tutta la torta, mettete in frigo.
Montate la panna e con una tasca da pasticcere e un beccuccio a stella, decorate la torta prima i lati e poi intorno sopra la frutta come a creare una cornice.

Torta Rose e Granella di nocciole

Questa torta l'ho realizzata per il compleanno di mio zio.
Quando devo  fare torte che non siano in pdz per uomini mi trovo un po' spiazzata, perché non so proprio cosa fare, allora ho pensato a delle rose celeste e bianche e una semplice decorazione con panna sempre celeste e granella di nocciole. La torta l'ho fatta con uno stampo da 26 cm. E su richiesta di mia zia, ripiena di crema rocher e crema la latte condensato, non riesco proprio a farne una con un ripieno diverso, ma, nella mia famiglia lo gradiscono tutti...
Per la crema rocher (Cliccaqui)
Per la crema al latte consensato e bagna (Cliccaqui)
Per il pds e di 6 uova(Cliccaqui)

In più

Granella di nocciole q.b.
Colorante alimentare celeste
Panna q.b.

Preparazione

Preparate il pds,tagliatelo in 3 strati.
Preparate le creme, bagnate ogni strato del pds con il latte e nesquik, sul primo strato la crema rocher e sul secondo crema al latte condensato, ricoprite con il pds bagnato e ricoprite con la panna ,mettete il frigo per almeno 12 ore.
Decorate la torta con la granella ai lati e sopra , montate la panna e aggiungeteci il colorante celeste, mettete in una tasca da pasticcere e create le rose con il beccuccio per i fiori.
E con il beccuccio n°0 fare la scritta
Perdonatemi se non vi ho scritto tutto, ma come ho già detto in altri post in questi giorni vado un po' di corsaaaaa...

Cuori per Lorena

Ieri sera mio fratello mi ha detto se potevo fargli una tortina per la ragazza, visto che oggi è il suo compleanno. Ha detto fai tu, ma non in pasta di zucchero perché è a lui che non piace...
Cosi ho fatto , un piccolo cuore con una rosellina di panna al centro e tanti cuori di cioccolato... E siccome sono una romantica gli ho aggiunto anche una rosa....
Dalla foto non si vede bene la forma ,ma dal vivo era un cuore....
Visto che ho fatto un pds di 2 uova, di cuori ne sono usciti 2 ,cosi ne ho approfittato e ne ho preparato uno per questa sera....Ma io quando mi metterò a dieta??boh!!
Ingredienti
Pan di spagna di 2 uova (cliccaqui)  Per la farina ho usato farina e lievito del il Molino chiavazza
Nutella q.b.
Granella di nocciole q.b.
400 g panna montata
Gocce di cioccolato Dulciar
Bagna 
Latte e cacao
In più
Colorante alimentare rosa
Cioccolato fondente e a latte Dulciar
Preparazione
Preparate il pds con degli stampini a cuore 2. Sciogliete il cioccolato prima il fondente e poi quello a latte,( o viceversa decidete voi) mettetelo negli stampini a forma di cuore( io ne ho usati 2 tipi di cuore diversi uno grande e uno più piccolo) e poi in frigo.
Montate la panna. Sciogliete la nutella a bagnomaria. Tagliate il pds  e bagnatelo con il latte e cacao, metteteci sopra la nutella, la granella di nocciole, la panna e le gocce di cioccolato, richiudete con il pds e bagnatelo. Ricoprite il cuore di panna e lasciatelo riposare in frigo.
Prendete le forme a cuore più grande e mettetele intorno alla torta alternando uno a latte e uno al cioccolato, mentre quelli più piccoli sopra la torta intorno. Mettete la panna  che avrete colorato di rosa in una tasca da pasticcere con beccuccio per fare i fiori create la rosa e sistematela al centro. Sempre con una tasca da pasticcere e beccuccio a stella, fate tutto intorno e in mezzo ai cuori dei ciuffetti di panna.
Con questa partecipo al Contest Le mini tentazioni del blog Diario della mia cucina

Rotolo alle Fragole

Ancora fragole, ma questa volta all 'intero di un rotolo semplicissimo ma.... tanto buono. Come al solito a casa mia non mancano mai le fragole, questo perché come oramai avete capito amo questo frutto, per la sua bontà, il suo colore e tanti ricordi...da piccolina. Cosi guardandomi la vaschetta ero indecisa sul cosa farne, inizialmente ho pensato a una semplice macedonia, ma, poi mi è venuto in mente che in qualche mio libro di ricette avevo quella del rotolo che proprio qualche giorno prima avevo visto, cosi sono andata alla ricerca e eccola qua!
Ingredienti
3 uova (tuorli e albumi separati)
1 pizzico di sale
60 g di zucchero semolato
90 g farina autolivellante
2 cucchiai di acqua calda
90 ml di panna
1 cucchiaio di zucchero semolato
60 g confettura di fragole
250 g di fragole tagliate
In più
Panna montata e fragole
Questa è la ricetta originale, ed è buonissima come già detto, ma, dopo averla provate vi consiglio di  mettere a macerare la fragole con un po' di zucchero e verserei poi il succo sulla torta , prima della confettura, sarà sicuramente più buona, almeno io farò cosi la prossima volta...
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°C. Su un tovagliolo di cotone ponete un foglio di carta forno di 30x35 e cospargetelo con il cucchiaio di zucchero. Ungete di burro una teglia di  26x30 e foderatela con la carta forno.
In una ciotola montate a neve gli albumi con il sale. Unite gradualmente lo zucchero e mescolate finché è ben amalgamato. Procedete allo stesso modo per i tuorli. Versate in una ciotola più grande.
Mescolate la farina setacciata e l'acqua calda e versate il composto nella teglia e infornate per 10 minuti. Rivoltate  la torta sul tovagliolo staccate dal fondo la carta forno. Aiutandovi con il tovagliolo arrotolate la torta e lasciatela riposare per una 20 di minuti. Montate la panna. Srotolate la torta e spalmate la confettura, la panna e mettete le fragole tagliate. Arrotolatela di nuovo, decoratela  e mettetela in frigo.
Con questa ricetta partecipo al Contest La RACCOLTA DELLE FRAGOLE La cucina di Irina

Torta con zucchero e granella di nocciole

Questa è la seconda torta sempre per il compleanno di mia figlia .
Questo perché ha festeggiato prima con le amichette e poi con i parenti.
Questa volta oltre ai cuoricini ho scritto anche il suo nome sempre con dei stampini per cioccolatini,. E ho ricoperto con granella.

Per il pds 

3 uova

100 g farina                                                     

100 g zucchero                                        

1/2 bustina lievito

Burro e farina per lo stampo

Crema pasticcera

1 tuorlo

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai colmi di farina

scorza di limone o aroma alla vaniglia

Crema chantilly alla nutella

150 ml panna montata

30 g zucchero a velo

1 bustina di vanillina o aroma alla vaniglia

2 cucchiai di nutella

Per la bagna

 200 ml latte

50 g nesquik o cacao

In più 

 Panna

200 g Granella di noccione

Fiori d'ostia

Zucchero colorato

Preparazione.

Frullare le uova con lo zucchero per 15/20 minuti.

Setacciare la farina ,con il lievito e la vanillina.

Unire la farina alla crema dal basso verso l'alto.

Imburrata e infarinate uno stampo da 24/26

in forno a 180°c per 30/40 minuti.

Crema pasticcera

Fate sobbolire il latte con la scorza o la vanillina.

Montare i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere una crema spumosa, versate la farina setacciata e continuare a mescolare, unire il latte caldo alle uova mescolando e rimettere sul fuoco, portare a ebollizione il tutto e mescolare finché la crema si addensa.

Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Crema chantilly alla nutella

Montare la panna, unisci la bustina di vanillina e continua  a frullare e unisci anche la nutella ,continua a frullare.

Tagliate in 2 strati la torta, bagnate con il latte e nesquik e coprite di crema pasticcera

Secondo strato bagnate e coprite di crema chantilly.

Bagnate anche l'ultimo disco e ricoprite di panna. decorate con la granella di nocciole sopra e intorno alla torta, mettete i fiori e i cioccolatini

Torta con Cuori,Fiori e Granella di Nocciole

Questa è la prima torta che ho fatto in occasione del compleanno di mia figlia. Un pan di spagna con crema pasticcera e crema chantilly, ricoperta con panna e granella di nocciole.
Diciamo che da questa torta è partita la mia passione per i dolci, dai biscotti alle torte decorate in pdz.

Pan di spagna

200 g farina 00 oppure se si vuole più soffice 100 g farina 100 g amido di mais
190 g zucchero
6 uova
1 bustina di lievito
Scorza di limone o 1 bustina di vanillina
Burro e farina per lo stampo


 Crema pasticcera
2 tuorlo
4 cucchiai di zucchero
50 g di farina abbondanti
1/2  scorza di limone o aroma alla vaniglia

Crema chantilly

250 ml panna da montare fresca
70 zucchero a velo
Bustina vanillina o aroma alla vaniglia in gocce

per bagnare la torta

250 ml di latte
50 g cacao o nesquik

Preparazione del pds

Frullate per 15/20 minuti le uova intere con lo zucchero.
Setacciate la farina o le farine se usate metà e metà con il lievito,  la vanillina, unite al composto di uova dal basso verso l'alto.
Imburrate  e in  farinate uno stampo da 30 cm   .
In forno a 180 per 30/40 minuti fate sempre la prova stecchino deve uscire asciutto e non aprite mai il forno per i primi 20 minuti.
Lasciate riposare ancora in forno spento per una 10 di minuti poi tirate fuori e lasciate raffreddare .

Crema pasticcera

Fate sobbollire il latte con la scorza di mezzo limone, o l'aroma o bustina alla vaniglia.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa versare la farina setacciata e continuare a mescolare,unire il latte caldo alle uova mescolare e rimettete sul fuoco lento, portare a ebollizione il tutto e mescolare finché il composto si addensi.
Togliere dal fuoco lasciate raffreddare.

Crema chantilly

Montare la panna aggiungere lo zucchero a velo, montare ancora un pò, unire la vaniglia.
Tagliare in 2 strati la torta ,bagnate il primo strato con il latte e nesquik,unire la crema pasticcera.
Secondo strato bagnate sempre con il latte e nesquik e crema chantilly.
coprire la torta con l'ultimo disco di pds bagnate anche quest'ultimo, ricoprite tutta la torta di panna, mettere sopra la torta la granella di nocciole e decorare a piacere. Io ho fatto con dei stampini a cuore i cioccolatini al latte e cioccolato fondente, e poi ho messo dei fiori d'ostia.
Mettere intorno alla torta un giro torta oppure sempre la granella di nocciole.