giovedì 7 luglio 2011

Torta di Frutta



E' arrivato il compleanno di mio marito e come sempre a pensare, come la faccio la torta?? Ero stanca della solita, cosi ho pensato a qualche cosa di fresco e che c'è di meglio di una torta di frutta?
Ingredienti
Pan di spagna di 3/4 uova (cliccaqui)
Crema pasticcera di 6 uova (cliccaqui)
8 g di fogli di gelatina
Bagna
100 g d'acqua 0 50 acqua e 50 liquore all'arancia
30 g zucchero
Gelatina
80 g zucchero
20 g succo limone
300 g d'acqua
12 g fogli di gelatina
Decorare
Frutta a piacere
Panna 500 ml
Preparazione
Preparate il pds e lasciatelo raffreddare.
Preparate la crema pasticcera e quando e ancora calda unite i fogli di gelatina tenuti a mollo per 10 minuti in acqua fredda, ben strizzati e fateli sciogliere mescolando. Lasciate raffreddare.
In un pentolino bollire per 3 minuti l'acqua con lo zucchero, sarà la bagna.
Per la gelatina, fate bollire per 3 minuti l'acqua con lo zucchero e il succo del limone, aggiungete i fogli di gelatina sempre tenuti a mollo per 10 minuti e strizzati e fateli sciogliere.
Mettete il pds in uno stampo mobile e inumidite con la bagna, coprite con la crema e trasferite la torta in frigo per 30 minuti, versate sulla crema un po' di gelatina e rimettete in frigo per farla consolidare un po'10/15 minuti,(oppure 5 minuti nel freezer) disponete le fettine di frutta e sopra la restante gelatina a ricoprire tutta la torta, mettete in frigo.
Montate la panna e con una tasca da pasticcere e un beccuccio a stella, decorate la torta prima i lati e poi intorno sopra la frutta come a creare una cornice.

19 commenti:

Barbara ha detto...

Buonissima e fresca, perfetta!

angicoock ha detto...

Veramente buona, bella e fresca. Augurissimi di buon compleanno a tuo marito
Un salutone

grazia in cucina ha detto...

auguri al marito...questa torta è quella preferita del mio maritino!!!!ti è proprio venuta una meraviglia....ciao

Makenia ha detto...

ADORO le torte alla frutta,ma questa con in piu' la mia amata panna è il non plus ultra della goduria!!Strepitosa!!Alla faccia delle diete!!bravaaaaa!!

Patrizia ha detto...

La torta di frutta ci sta sempre bene...specialmente con queste giornate calde ne mangerei volentieri una bella fetta!! Un bacione e buona giornata!!

Sognando Dolcezze ha detto...

Grazie...
Un bacio a tutte...

Caroline B. ha detto...

Amo la crostata di frutta! Quando mia sorella stava facendo il suo corso in pasticceria, io ero sempre quando il locatario venduto! Yum! Uno di questi giorni, io decida di fare uno! Baci, Caro

Deborah ha detto...

E non potevi fare scelta migliore!!!! Bravissima e auguri al maritino ;-)

Francesca ha detto...

Ciao cara come va?
Che invito questa torta di frutta!

Claudia ha detto...

Anche mio marito un paio di giorni fa ha compiuto gli anni ma io non ho fatto una torta bellissima come la tua, mi piace moltissimo, brava

arabafelice ha detto...

Bella e fresca!
Ed auguri al marito :-)

MiniCuoca91 ha detto...

particolare con il pan di spagna! mi sa proprio di buono e mooolto soffice, anche perchè con quella nuvola di panna intorno è ottima!!!

elenuccia ha detto...

La torta di frutta e' in assoluto la mia torta preferita. E con la frutta delziosa che c'e' in questa stagione e' proprio una meraviglia.

Sere ha detto...

WWWWWWoWWWW!! è stupenda e poi dà un senso di libidne -panna- e freschezza estiva -frutta-... direi connubio perfetto!!!

Donatella ha detto...

Tanti auguri a tuo marito e complimenti per la tua bellissima e coloratissima torta, io adoro le torte alla frutta...

sississima ha detto...

E' bellissima e coloratissima la tua torta, auguri a tuo marito! CIAO SILVIA

Marco_e_Barbara ha detto...

buona e bella!!!!che torta magnifica...complimenti!!!!

Imbini Pasticcini ha detto...

ciao!!=) complimenti per il blog!!=D
da oggi ti seguirò con moltissimo interesse!!=) mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori!!=D
se ti va vieni un saltino nel mio blogghino per conoscermi!!=)
a presto buona giornata vale
ps. complimenti per questa meravigliosa torta di frutta!=)

Paola Brunetti ha detto...

è davvero fantastica questa torta, complimenti! ciao e buona settimana

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