Crostata Ricotta, Panna e Marmellata

Cosa c'è di più buono di una crostata di ricotta?? Se ci penso bene è dura, se poi l'abbinamento e panna e marmellata allora i rivali sono davvero pochi...

Ingredienti

300 gr farina

150 gr burro

150 gr zucchero

1 uovo

1 limone grattugiato

La farcia

400 gr ricotta

200 ml panna Hulalà

100 gr zucchero

1 uovo

In più

Marmellata q.b. (io fragola)

Per lo stampo 24/26

Farina q.b.

Burro q.b.

Preparazione

Formate una fontana con la farina e al centro versateci gli ingredienti impastate e quando avrete ottenuto una pasta compatta e morbida, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

In una ciotola versate la ricotta con lo zucchero che lavorerete con una forchetta, aggiungete i 200 ml di panna e mescolate il tutto.

Stendete la pasta che avrete tirato fuori dal frigo,(lasciandone un po' per fare le strisce)  in uno stampo imburrato e infarinato, con la forchetta bucherellate la base della frolla, coprite di pasta frolla anche i bordi dello stampo.

Vi consiglio di mettere una decina di minuti la base della crostata senza la ricotta in forno in modo che la frolla si asciughi bene e poi continuare come descritto.

 Versate il composto ottenuto di ricotta e panna, sulla crostata versate anche la marmellata che scenderà nel composto, con un cucchiaio cercate di stenderla dappertutto.

Con la pasta frolla rimasta create delle strisce che andrete a mettere sopra la crostata.

In forno a 200 per 40/45.

Togliete la crostata quando sie dorata anche sopra.