Melanzane a modo mio....

Eccomi, ancora con voi, ma questa volta niente dolce...
Con questa ricetta partecipo al Contest di Tina sulle melanzane, cosi visto che queste le faccio spesso ve le propongo..
Da oggi ho deciso che il mio blog, non parlerà solo di dolci , ma, anche di primi e secondi piatti, questo perché sto lievitando e non posso più fare i dolci con questo ritmo. Infatti mi è stato chiesto, gentilmente dalla mia famiglia di non fare più cosi tanti dolci, visto che poi si mangiano, cosi, si è stabilito non più di un dolce a settimana. Ce la faremo???
Ingredienti
2 melanzane
200 g prosciutto cotto
100 g Parmigiano
400 g mozzarella
200 g Salsa di pomodoro
Basilico q.b.
Olio extra vergine di oliva
Sale
 Pepe
Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele per la lunghezza, cuocetele in forno a 200 °C per 20/25 minuti
Toglietele dal forno e con un cucchiaio estraetene la polpa, tagliatela a pezzetti, tagliate anche il prosciutto e la mozzarella a dadini e unite, la metà del parmigiano, sale e mescolate tutto.
Disponete il ripieno nelle bucce di melanzane, condite con la salsa di pomodoro, il basilico e un filo d'olio e il pepe, cospargete di parmigiano.
Cuocetele a 180°C per 20 /25 minuti.
Partecipo a Un Contest alla Norma del blog Le Ricette di Tina