Melanzane in carrozza con mais e salsiccia

Ok, non avete sbagliato blog è proprio il mio , ma come sapete sto partecipando al reality del blog Naso da Tartufo e questa volta dovevamo creare un piatto, NO DOLCI, che potesse invogliare e piacere ai bambini. Cosi con la collaborazione della mia assistente e figlia più piccola abbiamo creato questo, che sinceramente non so definire, ma è stato divertente... Visto che, a lei non piacciono le melanzane , ho pensato con la mozzarella, forse le avrebbe gradite di più. Il mais e salsiccia so che ne va matta.
Sicuramente non è un piatto leggerissimo, ma a pranzo si può fare...
Alla fine a mangiato tutto.....

Ingredienti

2 melanzane tonde
2 mozzarelle
2 uova
Pangrattato q.b.
Farinaq.b.
2 scatole di mais
3 salsicce (io di prosciutto ma voi usate quella che più vi piace)
Olio di oliva q.b.
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette metteteci sopra un po' di sale ma non tanto, e lasciatele per 30/40 minuti,poi asciugatele.
Passatela nel uovo sbattuto con un po' di sale e nel pangrattato, e mettetele in una padella con l'olio, friggetele.(io non amo molto friggere ma a volte ci vuole)
Tagliate a fette le mozzarelle, mettetene una fette su una melanzana e chiudete con un 'altra a formare un panino, fate cuocere nel forno a 200°C per 5/10 minuti.
Mettete in una padella un po' di olio, la salsiccia a pezzetti e lasciate cuocere, poi aggiungete il mais , lasciate cuocere ancora ma non tanto.Versate nei piatti  e servite insieme alle melanzane...