Torta vigili del fuoco

Era un po' di tempo che non facevo una torta in pasta  di zucchero, così mia cugina me ne ha dato modo, mi ha richiesto una torta che rappresentasse i vigili del  fuoco, così ho pensato al casco ,allo stemma e alla pompa. L'unico neo sinceramente è stata la pasta di zucchero devo dire deludente, si l'ho sempre fatta io questa volta per questione di tempo l'ho comprata, ma non ha avuto la riuscita che mi aspettavo, comunque il risultato è stato più che soddisfacente sia per me che per mia cugina . La torta è una Chiffon Cake di 3 uova , con crema al limone e panna e fragole, la bagna è di purea di fragole.
Ingredienti
Chiffon Cake
3 uova
150 gr farina
150 gr zucchero
3 gr lievito
2 gr cremor tartaro
110 acqua
65 olio.
Crema
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
La scorza di 1 limone
300 ml di latte
Il succo di 1 limone
In più
Fragole 500 gr
Pasta di Zucchero
Bianca, nera, gialla, Rossa.colorante alimentare in polvere oro.
Preparazioni
In una ciotola mettete la farina e lo zucchero fate un buco al centro e mettete i tuorli, l'acqua e l'olio e il lievito.
Montate a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro.
Adesso montate il composto di farina e tuorli. Unite in più riprese gli albumi al composto ottenuto mescolando a mano dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Versate in uno stampo con pareti alte( il mio era 18x10) da 15 o 18 cm senza imburrare e infarinare.
In forno preriscaldato a 150 per 50 minuti più altri 10 minuti a 160 fate sempre la prova stecchino deve uscire asciutto.
Una volta pronta capovolgete lo stampo appoggiandolo su due tazzine.
Preparate la crema montate i tuorli con lo zucchero aggiungete la farina mettete in un pentolino sul fuoco e sempre mescolando versate il latte , e aggiungete la scorza di limone, mescolate finché non si addenserà unite il succo sempre mescolando e togliete la scorza , coprite con la pellicola a contatto della crema e lasciate raffreddare.
Mettete a macerare 4/5 fragole con 3 cucchiai di zucchero e il succo di limone,  e mezzo bicchiere d'acqua trasferite poi sul fuoco e lasciate cuocere fino al bollore,  passate le fragole e lasciate raffreddare.
Montate la panna.
Tagliate in 3 strati la torta bagnate ogni strato con il succo mettete la crema e aggiungete le fragole tagliate a fettine su tutta la torta , continuate così fino a finire tutti gli strati. Ricoprite la torta completamente con la panna.
Rivestite la torta con la pasta di zucchero .

Torta Antenati per il Battesimo di Samuele

Sono finalmente tornata e speriamo che quest'anno possa dedicarmi più al mio blog.
Si ricomincia e per iniziare alla grande vi pubblico queste 2 torte.  Ma iniziamo dal principio , a fine settembre è stato il battesimo di mio nipote Samuele,  così ho fatto 2 torte una lho chiamata di rappresentanza perché abbiamo fatto le foto,  le basi erano di polistirolo , ricoperte in pasta di zucchero,  i soggetti fatti rigorosamente a mano sempre in pasta di zucchero, il tema è venuto dalle bomboniere  che rappresentavano appunto gli antenati.  La seconda è stata quella che poi abbiamo mangiato, percui più semplice. Un pan di spagna di 9 uova , bagna latte e cacao, crema Rocher per il primo strato e crema al latte condensato con gocce di cioccolato nel secondo strato,   ricoperta di panna e la decorazione sopra panna e cioccolato, la scritta naturalmente in pasta di zucchero.
Un grande bacio a tutte!

Torta 10 lire Ulivo

Buon lunedì a tutti!
Ogni tanto mi rifaccio viva , ed eccomi oggi  con questa meravigliosa e golosa torta, fatta da me per il compleanno di mio cognato. Lui è un collezionista di monete e banconote, le vecchie e care lire. Cosi per la sua torta ho scelto le 10 lire Ulivo del 1947.
Ingredienti
Pan di Spagna
8 uova
240 g di farina 00
240 g di zucchero
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 bustina di lievito ( io non metto il lievito ma nessuno ve lo vieta)
Crema chantilly
7 uova
70 g amido
350 di zucchero
800 ml di latte
Aroma di vaniglia 1 fiala
350 ml di panna montata
In più
700/800 g di panna montata
500 g Ananas sciroppata o fresca
250 g di fragole
Gocce di cioccolato q.b.
Preparazione
Montate con le fruste elettriche o con una planetaria i tuorli con lo zucchero. Montate anche gli albumi con un pizzico di sale.
Versate gli albumi nel composto di uova e zucchero e amalgamate mescolando dal basso verso l'alto,  aggiungete la farina settacciata in più riprese sempre mescolando dal basso verso l'alto, per non smontare il composto e incorporare aria.  Rivestite uno stampo tondo da 26/28 cm, con carta forno o imburrate ed infarinate,  versate il composto.  In forno preriscaldato a 180 ° per 30/35 minuti. Quando vedrete che il pan di spagna si è staccato dalle pareti dello stampo è cotto, comunque fate sempre la prova stecchino,  deve uscire asciutto.
Mettete a bollire il latte ,nel frattempo montate le uova con lo zucchero,  aggiungete l'amido e la fialetta.  Versate il latte che avrà raggiunto il bollore sulle uova, mescolate bene e rimettete sul fuoco fino a farla addensare. Copritela con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.  Montate la panna.
Dividete il pan di Spagna in 3 strati. Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti.  Aprite l'ananas sciroppata e conservate lo sciroppo per la bagna.  Aggiungete la panna montata alla crema pasticcera sempre mescolando dal basso verso l'alto.  Bagnate il primo strato di pds con lo sciroppo ,( vi consiglio di allungare lo sciroppo con 500 ml di acqua leggermente zuccherata, fatta prima bollire e raffreddata) versate la crema e ricoprite con ananas, fragole e gocce di cioccolato, secondo strato stesso procedimento, ricoprite con il 3 strato e bagnate. Montate la panna e ricoprite completamente la torta.  In frigorifero a riposare per almeno 12 ore.
La ricetta per la   pasta di zucchero la trovate nel blog.
Ne ho usata  circa 300 g che ho colorato con il colore nero per fare il grigio, per il metallizzato ho usato sempre un colorante alimentare da passare con il pennello.
Ho fatto le 10 lire messe sopra la torta e ricoperta intorno con ciuffetti di panna.  Sempre con la pasta di zucchero  grigia ho fatto la scritta e corolata con il metallizzato.

Torta Pacco Regalo e Scarpa

Finalmente di ritorno, dopo influenze varie , impegni ecc...
Eccomi con questa favolosa torta per i 40 anni di mia cognata.
Sinceramente avrei dovuto pubblicare altre ricettine ,ma non ho saputo resistere, adoro questa torta, a mio gusto credo che sia la più bella in assoluto, questo perché le mie torte ultimamente erano solo per bambine, allora qui mi sono sbizzarrita  con la scarpa (che devo dire che mi ha fatto sudare un po' ma credo che il risultato sia più che soddisfacente almeno per me) e  la scatola regalo con il coperchio è stato faticoso ma ne è valsa la pena.
Anche a vedere la faccia delle persone quando sono uscita con la torta....!
Le foto sono tante perché volevo farvi vedere tutti i lati e dettagli della torta.
Ingredienti
pan di spagna di 12 uova teglia rettangolare
pasta di zucchero 2 1/2 kg
Colorante alimentare nero, rosa, argento
Farcia
Crema pasticcera
500 ml panna montata
mousse al cioccolato
300 g panna montata
2 albumi
80 g zucchero
300 g cioccolato fondente
50 burro
Bagna 
 caffè e latte q.b.
In più
500 ml panna
Preparazione
Preparate la pasta di zucchero.
Preparate il pan di spagna anche qualche giorno prima, tagliatelo in 3 strati.
Preparate la crema pasticcera e aggiungete una volta fredda la panna montata.
Preparate la mousse: montate la panna, montate gli albumi con 50 g di zucchero, sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro , lasciate intiepidire e incorporate la panna e gli albumi.
Preparate la bagna e zuccherate a vostro gusto .
Montate anche i 500 ml di panna.
Bagnate il primo strato e ricoprite con la crema chantilly , coprite con il secondo strato, bagnate e ricoprite con la muosse, terzo e ultimo strato, bagnate e ricoprite il tutto con la panna montata , lasciate riposare in frigorifero per almeno 8 ore.
Stendete la pasta di zucchero e ricoprite la torta e da li date il via alla vostra creatività.
Alcune parti della torta, come la scarpa, fiocco, braccialetti,orecchini, li ho fatti alcuni giorni prima.

Torta One Direction per Aurora

Eccomi di nuovo con voi.
Sabato è stato il compleanno di mia figlia AURORA ha compiuto 13 anni, ed è una fans dei One Direction, cosi ho deciso di fargli una sorpresa, la torta con il loro logo e ho aggiunto qualche foto.
Quando ha visto la torta non ci poteva credere è stata contentissima e io più di lei...
Ingredienti
Pan di spagna 7 uova
Pasta di zucchero 600 g circa
Colorante alimentare nero ,rosso
Panna 500 ml montata
Crema al latte condensato
Gocce di cioccolato q.b.
Mousse alla nutella   (Per 2 strati è perfetta altrimenti per 1 strato togliere 2 albumi e 100 g per nutella e 100 ml per la panna)
Nutella 400 g
Albumi 5
Panna 400 ml montata
Riso soffiato 50 g  Crokorì happy chef  Lo Conte
2 fogli e 1/2 di gelatina( facoltativo)
Bagna
Latte 500 ml circa
cacao zuccherato q.b.
Preparazione
Ho fatto la pdz e il  pds il giorno prima stampo da 26. Ho tagliato il pds in 3 strati.
Ho fatto la crema al latte condensato e ho aggiunto le gocce di cioccolato.
Ho fatto la mousse alla nutella  montando a neve ferma gli albumi, poi ho montato la panna e l'ho unita agli albumi con movimenti dal basso verso l'alto, precedentemente ho fatto sciogliere mettendo il barattolo della nutella a bagnomaria e l'ho unita alla panna e albumi sempre con movimenti dal basso verso l'alto e cosi anche per il riso soffiato.( che però a perso un po' della sua croccantezza questo perché ho messo la gelatina, cosi vi consiglio di provarli semplicemente con la mousse è una vera delizia)
Mi sono resa conto che la consistenza della mousse era troppo morbida ,( se voi non ritenete che sia cosi morbida, ma giusta per farcire non mettete i fogli di gelatina) cosi ho messo a mollo con l'acqua i fogli di gelatina e li ho uniti alla muosse mescolato e poi messo in frigo a rassodare.
Ho montato la panna che servirà per ricoprire la torta.
Ho bagnato il primo strato di pds versato la crema al latte condensato e gocce di cioccolato, secondo strato bagna, mousse alla nutella, terzo strato bagna e ricoperto di panna montata, lasciata riposare in frigo per 12 ore.
Ho steso la pdz di zucchero, ricoperto la torta, ne ho preso una parte e colorata di nero , mi sono fatta a mano il numero 1 e la d  su un foglio e li ho ricalcati sulla pdz nera.
Ho colorato la pdz rossa per le scritte, fatte con degli stampini a lettera.
La mousse alla nutella era tanta, cosi ho preparato dei bicchierini con mousse, riso soffiato Crokorì happy chef, amaretti sbriciolati e decorato con ciuffetti di panna montata.

Torta Ariel la Sirenetta per Silvia

Buongiorno a tutti/e.
Questa è la torta che ho realizzato per il compleanno di un'amichetta di mia figlia.
Ariel la sirenetta vestita a festa.
Chiedo scusa  per la presentazione delle foto e per la qualità ,come potete ben vedere l'avevo appena finita e per paura di non fargli le foto , (cosa che ultimamente mi succede spesso) mi sono sbrigata e ho lasciato tutto cosi com'era.
Spero vi piaccia comunque.

Ingredienti
Pan di spagna 8 uova
1 bustina di Lievito S.MARTINO
Crema mousseline
500 g frutti di bosco surgelati
500 ml panna
1 1/2 Pasta di zucchero
Coloranti alimentari ( polvere o gel) rosso, giallo, blu
Bagna
500 ml acqua
4 cucchiai di zucchero
Succo dei frutti di bosco( che ho ottenuto mettendo i frutti di bosco surgelati a scolare in un colino)
Preparazione
Per fare il pds ho usato uno stampo a semisfera, lo lasciato raffreddare e tagliato in  4 strati, con un coppapasta tondo ho fatto un buco al centro per inserire la bambola, che ho ricoperto fino alla vita di pellicola.
Ho messo a bollire l'acqua e lo zucchero , una volta raggiunto il bollore ho aggiunto anche il succo dei frutti di bosco e lasciato bollire per qualche minuto ancora, ed ho lasciato raffreddare.
Ho preparato la crema e montato la panna, 
Ho bagnato il primo strato con lo sciroppo, spalmato la crema e aggiunto sopra i frutti di bosco e cosi fino all'ultimo strato ,ho infine ricoperto di panna tutta la torta e lasciata riposare in frigo per 12 ore.
Una volta preparata la pasta di zucchero, l'ho divisa per i vari colori tenendo in considerazione di lasciarne di più bianca.
Ho inserito la bambola e creato il vestito e i vari personaggi.

Torta Trilly Per Ilaria

Eccomi con la torta per il compleanno di un'amichetta di Giulia, che ha voluto trilly.
La torta è un pan di spagna, con crema al limone e fragole ricoperta di pzd.
I fiori con la scritta auguri l'ho messi poi sulla torta tutti intorno a trilly.
Sinceramente non pensavo di riuscire a fare trilly, invece man mano che ci lavoravo vedevo sempre di più uscire il personaggio, cosi sono rimasta soddisfatta io e la festeggiata che poi è quella che conta di più...
Ingredienti
Pan di spagna di 10 uova (Cliccaqui)
Pasta di zucchero (Cliccaqui)
Coloranti alimentari, rosso ,giallo,verde
Crema al limone (cliccaqui)
1 l di panna
500 g fragole
Bagna
500 ml acqua
3/4 cucchiai di zucchero
La buccia di 2 limoni
In più
Stampi per i fiori e lettere
Preparazione
Preparate il pan di spagna anche qualche giorno prima, dividetelo in 3 strati.
Preparate la crema e lasciatela raffreddare cosi anche la bagna, ricordandovi di filtrare le bucce dei limoni.( se vi piace potete aggiungere una volta fatto lo sciroppo anche un po' di succo di limone)
Lavate e asciugate le fragole e tagliatele a fettine.
Montate 500 ml di panna, unitela alla crema al limone con movimenti dal basso verso l'alto.
Montate i restanti 500 ml di panna.
Bagnate il primo disco di pds, versate la crema al limone e sopra le fragole ricoprendo ben bene tutta la circonferenza della torta,( se volete potete fare anche uno strato di panna sopra le fragole) secondo strato, bagna, crema al limone, fragole, terzo strato, bagna, ricoprire la torta con la panna e lasciare riposare in frigo per almeno 12 ore.
Preparate la pasta di zucchero, dividetela e coloratela.
Il personaggio di trilly l'ho preparato qualche giorno prima, il resto l'ho fatto al momento.

Torta Scooby Doo per Giulia

Eccomi con la torta e il rinfresco per il compleanno di mia figlia.
Come l'anno scorzo mi sono dimenticata di fare la foto alla torta,ma per fortuna ho tante mamma che fanno sempre la foto alle mie torte cosi ne ho potuta rimediare una , la cosa che mi dispiace è che non si vedono gli altri personaggi che sono intorno alla torta, visto che ho voluta rappresentare la torre di un castello e intorno c'erano delle finestre con appunto il resto dei personaggi.
Purtroppo quando devo occuparmi di tutto come al mio solito qualcosa mi dimentico e sempre la cosa più importante.
Ora un papà di un'amichetto di giulia mi ha detto che ha fatto altre foto, appena posso me le faccio dare, cosi vedo se a preso la torta da altre angolazioni e forse riesco a far vedere anche a voi la torta completa.
Per il rinfresco volevo sbizzarrirmi un po' di più, ma, per chi come me si fa tutto da sola sa che non è facile e poi ho fatto tutto quello che so che piace agli amichetti di mia figlia, infatti è sparito tutto mi sono rimaste solo le bibite che evidentemente avevo esagerato a comprare.
La ricetta della torta è qui visto che è piaciuta molto l'ho riproposta e infatti mi è arrivata già un'ordinazione per giovedì prossimo che è il compleanno di un'amichetta di mia figlia, la mamma mi ha chiesto se gli faccio la torta, come personaggio trilly  e vuole questa farcia.
Per le altre cose del rinfresco ci sono i cake pops i cup cakes , le meringhe una crostata semplice di marmellata ,ma ho usato la frolla allo yogurt e altri dolci che poi vi scriverò la ricetta , come le stelle filanti e i brutti ma buoni...Per il resto tramezzini, panini, ( sempre fatti da me) patatine varie e caramelle.
Buon Fine Settimana a tutti
Baci

Torta Parrucchiera per mia cognata

Questa torta l'ho fatta per il compleanno di mia cognata, che come avrete ben capito è parrucchiera.
L'ho realizzata con l'aiuto di mia figlia, la piccola, lei è molto creativa e quando mi vede che sto preparando una torta in pdz, mi da subito la sua assistenza e, visto che questa era per sua zia ho detto perché no e mi ha aiutata a creare tutti gli oggetti.
Ingredienti
pan di spagna di 9 uova (cliccaqui)
Pasta di zucchero (Cliccaqui)
Colorante alimentare rosso,verde, nero e argento metallizzato
Farcia
crème mousseline (cliccaqui)
500 ml Panna
250 g Frutti di bosco surgelati
Bagna
500ml Acqua
3/4 cucchiai zucchero
 Succo dei frutti di bosco
Preparazione
Il giorno prima di fare la torta tiriamo fuori dal freezer i frutti di bosco e li lasciamo scolare in un colino, in modo che cosi abbiamo il succo.
Prepariamo il pds ,poi lo lasciamo raffreddare, prepariamo anche la crema mousseline e montiamo la panna.
Mettiamo a bollire 500 ml d'acqua con 3 cucchiai di zucchero ,una volta sciolto lo zucchero mettiamo il succo dei frutti di bosco e lasciamo raffreddare.
Dividiamo il pds in 3 strati. 
Bagniamo il primo strato, poi la crema mousseline, frutti di bosco e uno stato fine di panna, copriamo con il secondo e facciamo lo stesso procedimento ,mettiamo il terzo strato e bagniamo, ricopriamo tutta la torta di panna e la mettiamo in frigo per almeno 12 ore.
Prepariamo la pasta di zucchero la dividiamo in tanti pezzi e la coloriamo con i  colori che abbiamo scelto, considerando che il bianco sarà quello che dovrà ricoprire la torta, per cui più grande.
Creiamo i nostri oggetti, che andremmo ad aggiungere alla torta dopo averla ricoperta di pdz bianca, con l'aiuto di uno stampo merlettato creiamo il bordino che metteremo su tutta la circonferenza della torta, sopra con gli stampi a lettere metteremo il nome e buon compleanno, rifinendo le lettere con dei fiorellino con uno stampo ad espulsione a fiore piccolo.

Torta di Betty Boop in 2d è 3d

Eccomi di ritorno, da diciamo 2 settimane movimentate, si, perché una mia amica mi ha chiesto di fargli il rinfresco per il compleanno della figlia, qualche giorno dopo mia cognata festeggiava anche lei il compleanno allora torta e poi domenica, ho una comunione e una cresima lo stesso giorno allora in giro per fare regalo, vestiti ect...Insomma diciamo che ultimamente tra i vari impegni che uno a casa normalmente e le varie cose, ho avuto molto da fare...
Ma l'impegno più grande è stato fare il rinfresco diciamo completo, per questa mia amica, devo dire che è stata una bella esperienza, una sfida, che fortunatamente è andata a buon fine ,ma con molta fatica. Le foto del rinfresco purtroppo non le ho ,ma sono riuscita a farle alla torta.
Ingredienti
Pasta di zucchero 2 kg (cliccaqui)
Coloranti alimentari marrone, rosso, nero, verde.
Pan di spagna di 14 uova (cliccaqui)
Farcia
Ganache al cioccolato bianco e fondente (Cliccaqui)
200 g panna montata
Cioccolato fondente e bianco q.b. a pezzetti
Bagna 
latte e nesquick
In più
panna montata q.b. per coprire la torta
varie stampi per le lettere e i cuori, glitter rossi
Preparazione
Preparate il pan di spagna anche qualche giorno prima, cosi anche la pasta di zucchero e cominciate a colorarla considerando che di verde ne dovrete fare pochissima serve solo per gli occhi.
Unite alla pasta bianca un po' di marrone servirà per avere il color carne( vi prometto che la prossima torta che faccio peso tutto cosi vi possa dare le quantità di tutto, tipo quanto pasta serve per ogni colore e quanto coloro si deve usare)
Per la bambolina non so come spiegarvi, se posso la prossima volta vi faro un tutorial e anche per la bettty in 2d.
Preparate la ganache aggiungendo 100 g di panna montate alla fine quando è fredda sia a quella al cioccolato fondente che bianco.
Tagliate il pds in 3 strati, bagnate con il latte e nesquick il primo strato ganache al cioccolato bianco e pezzetti di cioccolato bianco, secondo strato bagna, ganache al cioccolato fondente ,pezzetti di cioccolato fondente , ricoprite la torta con il terzo strato e bagnate, poi ricopritela completamente di panna e lasciatela riposare in frigo per almeno 12 ore ( io l'ho lasciata riposare poco per questioni di tempo e devo dire che è meglio se rimane per 10/12 ore)
La prossima volta vi posto la torta per mia cognata, se riesco per sabato.
Baci a tutti!
 Con questa torta partecipo al Contest del blog Dolci ricette
Ho scelto questa torta perché mi ricorda una giornata  importante, visto che era la prima volta che preparavo un rinfresco, che non fosse per me e questo mi ha dato molte soddisfazione.

Partecipo con questa torta anche al Contest di Dolci idee e non solo