Coppa del nonno la mia.

Oggi coppa del nonno. Adoro questo gelato e si vede anche dai bicchierini che mi sono tenuta da parte che lo mangio spesso e cosi non potevo non farlo.
La ricetta me la data mia cugina e anche qui ho apportato alcune modifiche , questo perché era buonissimo ma mancava il gusto forte del caffè che a me piace.
Vi do la ricetta originale per chi amasse meno il caffè e la mia variante in rosso.
Provatelo non vi deluderà.
Ingredienti
Caffè 50 ml io 70 ml
5 cucchiaini di caffè solubile 
175 ml di latte condensato io un po' meno
250 ml di panna montata io vegetale
In più
Chicchi di caffè al cioccolato
Preparazione
Montate la panna.
 Al caffè aggiungete il latte condensato e il caffè solubile ,mescolare bene il tutto e aggiungete anche la panna montata amalgamando bene.
Trasferite il composto ottenuto nei bicchierini e poi in freezer per 3/4 ore.
Decorate con dei chicchi di caffè al cioccolato.
Vi ricordo che tra 2 giorni si concluderà il mio Blog compleanno anche se purtroppo in questo periodo che sembra non finire mai non sono stata cosi attiva nel blog per impegni personali, cercherò comunque di farvi poi sapere la vincitrice..
Grazie a tutte

Ciambella al cioccolato, panna e pera

Ogni tanto ritorno ed eccomi con questa ciambella al cioccolato panna e pere, davvero buona.
Purtroppo ho usato uno stampo in silicone e non gli ho dato il tempo di raffreddare( troppo golosa) cosi una parte è rimasta attaccata scoprendo la pera che erano sotto la pasta , ma anche se l'aspetto non è poi cosi bello il sapore è unico.
Ingredienti
4 uova
170 g zucchero
1 bustina vanillina
125 g farina 00
50g fecola di patate
20 g cacao amaro
1 bustina lievito
200 ml panna
125 g di cioccolato fondente a pezzi  o gocce.
1 pera.
In più
burro e farina per lo stampo
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Sbattete a schiuma le uova con lo zucchero aggiungete la vanillina e un pizzico di sale e con continuare a montare, aggiungere la farina ,il cacao ,la fecola e il lievito setacciati
Continuate a mescolare delicatamente aggiungendo la panna e il cioccolato fondente. Versate l'impasto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato ,sbucciate e tagliate in 6 parti la pera e mettetela sopra al composto,
In forno a 180 per 40/45 minuti.
Una volta raffreddata sfornatela e spolverate di zucchero a velo.

Minestrone con carne macinata e Collaborazione Brazzale

Oggi minestrone il classico ,ma con la carne macinata..
Ingredienti
Minestrone surgelato
1 dato vegetale Fattoria Italia
250 g carne macinata ( vitella, bovino)
Formaggio Gran Moravia q.b.
500 g pasta ditalini
Preparazione
Cuocete il minestrone come al vostro solito, dopo 10 minuti versate la carne macinata e il dato.
Lasciate cuocere finché le verdure e la carne sarà cotta( io assaggio).
Versate il minestrone nei piatti , un filo di olio evo e  una bella spolverata di formaggio grattugiato.
Se volete potete preparare dei crostini di pane con un filo di olio e servirli con il minestrone.
Buon appetito!

Oggi vi parlo della mia nuova collaborazione con l'azienda  Brazzale  che produce dal 1837 formaggi da ben 8 generazioni.
Ha creato una filiera agroalimentare in Moravia la regione agricola che si estende tra Vienna e Praga. Qui produce il Gran Moravia il formaggio a lunga stagionatura, realizzato artigianalmente nei "doppifondi" con tecniche antiche.
La filiera è costituita da oltre 70 fattorie estese per quasi 100.000 ha. di terreno di alta qualità.
Ha oltre 15.000 bovine da lattazione che dispongono di almeno 5 ha.ciascuna. Il bestiame è selezionato e accudito in ambienti rispettosi delle più severe norme di etica e benessere animale con stabulazione libera e cuccette individuali.
Per finire il mio giudizio il formaggio è ottimo, soprattutto mangiato a pezzi le mie bambine ne vanno matte, oppure abbinato con delle conserve di frutta...

Cuori di merluzzo con pomodorini, patate,olive e crema di fagioli.

Oggi cuori di merluzzo con patate, pomodorini , olive e crema di fagioli.
Questa ricetta l'ho presa dalla fiction Benvenuti a Tavola  mi aveva talmente incuriosito l'idea della crema di fagioli che l'ho voluta provare e il risultato è stato ottimo, anche con le mie varianti, visto che nella ricetta originale  il pesce e i fagioli erano freschi, non c'erano le patate e il dato al gusto di pesce.
Ingredienti
1 confezione di cuori di  merluzzo surgelato
1 scatola di fagioli cannellini o spagna
pomodorino pachino q.b. circa 15
3 patate lesse
olive q.b.
1 dato al gusto pesce Fattoria Italia
In più
olio evo q.b.
1 aglio
Preparazione
Lessate le patate.
In una padella versate l'olio e uno spicchi d 'aglio e lasciate rosolare aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungete le patate tagliate a tocchetti, e lasciate cuocere,unite anche le olive, frullate i fagioli e unite la crema ottenuta al composto di patate e pomodori, unite il dato a pezzetti ,mescolate in modo che il tutto si amalgami bene e  lasciate cuocere ancora 5 minuti ,dopodiché unite il pesce, mescolate delicatamente e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.
Visto che i cuori di merluzzo sono delicati una volta cotti, potete fare cosi: cuoceteli a parte con un po' d'olio e aglio mettete i cuori e  lasciate cuocere per 5 minuti bagnate con il vino bianco direi 1/2 bicchiere e lasciate che evapori. Dopodiché  aggiungeteli al composto di pomodori, patate ecc..., lasciando cuocere invece che 10 minuti 5.
Con questa ricetta partecipo al primo contest  Fattoria Italia Conosci il brodo?

Buon fine settimana a tutti!

Torta dei Piccioncini

 Oggi una torta fantastica e buonissima.

La ricetta è presa dal libro Segreti bugie e cioccolato e la torta si chiama "Torta dei piccioncini".
Vi scrivo la ricetta originale e vicino le mie varianti.
Ingredienti
100 g cioccolato fondente
175 g burro a temperatura ambiente
3 uova
100 mandorle o 50 mandorle e 50 nocciole
90 g zucchero di canna  o normale
90 g farina 00
In più
 200 g Cioccolato fondente
Lamponi o fragole q.b.
Preparazione
Riscaldate il forno a 150°C.
Imburrate una tortiera rotonda da 18/20 cm o rivestitela di carta forno.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Separate i tuorli dagli albumi e amalgamate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice.
Dopodiché aggiungete i tuorli, il cioccolato sciolto e le mandorle tritate continuando a mescolare.
Montate gli albumi a neve ferma quindi incorporateli insieme alla farina nel composto di cioccolato.
Versate  tutto nella tortiera e cuocete per 25/30 minuti.
Guarnite con il cioccolato fuso e lamponi.
BUON 1 MAGGIO A TUTTI!

Collaborazione con Fattoria Italia

 La mia nuova collaborazione con la Fattoria Italia, che dal 1975 produce dadi da brodo unendo alta qualità e un gusto unico.
Utilizzando un innovativo sistema di produzione il cool process (sistema di produzione a freddo) è in grado di preservare la struttura organolettica delle materie prime utilizzate nella realizzazione del dado donandovi salute e qualità.
Ho già provato i dadi della linea Top Quality al gusto di funghi e pesce che sono eccezionali.
Offre 4 linee di produzione:
 La Classica nei gusti vegetale, pesce pollo sempre privi di conservanti e coloranti
La Natura e Salute nei gusti vegetale ,pesce, pollo, funghi e carne privi di coloranti, conservanti, lattosio e glutammato.
La Top Quality nei gusti tartufo funghi, pollo, carne e vegetale senza lieviti e tutti gli altri già elencati.
La Bio , brodo vegetale proveniente da agricoltura biologica.
A presto con qualche ricettina..
Baci e scappo come al solito...!

Cheesecake Vaniglia e Fragole

Eccomi con una favolosa cheesecake, alla vaniglia e fragole.
Mi scuso della mia assenza ,ma ultimamente non riesco proprio a stare sul blog e per tanto  passare da voi.
Ho talmente tante cose da pubblicare, che potrò non fare dolci per un bel po'.
Infatti purtroppo ancora per un po' avrò da fare.
Ma giuro che mi farò perdonare.
 Ingredienti
250 g ricotta
150 g philadelphia
250 g mascarpone
1/2 bustina di budino alla vaniglia
100 g zucchero di canna o semolato
3 uova
60 g burro ammorbidito o sciolto
1 cucchiao di maizena
In più
Semolino e burro per lo stampo
marmellata di fragole o frutti di bosco
Fragole q.b.
Preparazione
Ho mescolato il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiunto 1 uovo alla volta solo il tuorlo,( se il burro viene sciolto le uova possono essere aggiunte tutte insieme) gli albumi montati a neve .
Ho unito i formaggi ai tuorli e burro, amalgamando bene, ho unito anche metà del preparato per budino alla vaniglia e mescolato.
Ho aggiunto la maizena e infine gli albumi dal basso verso l'alto.
Ho imburrato uno stampo da 20/24  e spolverato di semolino , ho tolto l'eccesso e ho versato il composto.
 In forno a 180°C per 1 ora, una volta cotto l'ho lasciato riposare ancora.
Quando la cheesecake era oramai fredda ho messo sopra la marmellata di fragole e le fragole lavate e tagliate a fette.
Io sopra le fragole ho messo la gelatina e spolverato di zucchero a velo.
Questa cheesecake e ottima anche semplicemente spolverata di zucchero a velo.

Vi ricordo il mio Blog compleanno , che prolungherò per un altro mese fino al 22 maggio, visto la mia assenza nel blog.