Torta Pazza

Facile , buonissima e senza latte e uova.

Ingredienti

Farina 190 g

Acqua 240ml

Olio di semi 70ml

Aceto di mele 15 ml

Zucchero 100g

Cacao amaro 30g

Sale 2g

Copertura

Panna 120 ml

Gocce di cioccolato o tavoletta di cioccolato 200g

Nocciole q.b.

Preparazione

Versate in una ciotola prima gli ingredienti secchi e mescolate, poi gli ingredienti liquidi, amalgamate bene il tutto, con una frusta a mano.

Versate in uno stampo da 20cm coperta di carta forno oppure imburrato e infarinato. Infornate a 200 gradi per 20 minuti fare sempre la prova stecchino.

Nel frattempo preparate la ganache , spezzate il cioccolato in tavoletta se non avete le gocce, mettete a bollire la panna e versatela sul cioccolato,. aggiungendo anche le nocciole e  continuando a mescolare fino a che si sia tutto completamente sciolto. Nel frattempo sfornate la torta lasciatela raffreddare e versate sopra la ganache , mettete in frigo a rassodare.

Buona pasqua a tutti 😘

Buona pasqua a tutti voi!

A presto con la ricetta della pizza dolce di pasqua 😘

Cream Tart per Gino

Buongiorno 🤗 

Pochi giorni fa è stato il compleanno di mio marito e sinceramente non sapevo che torta fare,  ma poi ho deciso per la cream Tart.

Questa volta invece che alla frutta come al mio solito ho pensato al cioccolato, naturalmente parlo della decorazione ed ho fatto la pasta frolla che è molto più sbrigativa 😉

La crema è la solita crema al mascarpone buonissima.

Piadine

Oggi vi propongo le piadine, veloci e facili da preparare.

Per me sono diventate la soluzione se mi dimentico di fare il pane 😉 senza togliere che sono buonissime.

Ingredienti

200 g farina

100 ml acqua

1 cucchiaio di olio

1 pizzico di sale

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti formando un panetto compatto e sodo, lasciate riposare per almeno una ventina di minuti.

Riprendete l'impasto e dividetelo in 7 partì. Mettete sul fuoco una padella antiaderente e lasciate riscaldare, nel frattempo stendere un pezzetto d'impasto con un il mattarello formando una sfoglia sottile, mettetela nella padella oramai calda e lasciate cuocere per circa 1/2 minuti per lato.

Conditela con un filo d'olio e sale per mangiarla sola, oppure con verdure o affettati e sempre buona 😁

Zeppole fritte e al forno

Ieri è stata la festa del papà, così ho voluto fare anche io le zeppole, le ho fatte sia al forno che fritte.

Naturalmente le preferite sono state quelle fritte che naturalmente ho riempito sia dentro che fuori 😋

Preparazione

250 ml di acqua

50 gr di burro

250 gr farina

5 uova medie

4gr di Sale

Crema pasticcera per riempire i bignè

4 tuorli

145 zucchero

80 gr di amido di mais

1 litro di latte

La buccia di 1 limone

In più

Olio di semi

Amarene sciroppate

Zucchero a velo

Preparazione

Versate in un pentolino l'acqua e il burro con un pizzico di sale e portate a bollore , adesso tutto d'un colpo gettate la farina, girate il composto e schiacciate per togliere i grumi della farina finché si staccherà dalle pareti formando una palla,( Se questo non succede l'importante è che sia ben amalgamato) togliete dal fuoco e aggiungete le uova una alla volta mescolando, l'uovo si deve amalgamare al composto perciò non preoccupatevi se inizialmente non sarà così voi continuate a mescolare.

Quando avrete finito anche l'ultimo uovo e il composto sarà ben amalgamato e morbido, ma non liquido versatelo in una tasca da pasticcere, con beccuccio a stella. Rivestite una teglia di carta forno e 

formate dei cerchi per ogni cerchio fate 2 giri su se stessi, finendo dove avete iniziato.

In forno 200 per 15 minuti poi 190 per altri 10.

Per quelli fritti, una volta che l'olio avrà raggiunto la temperatura,170( per vedere potete usare uno stecchino immergerlo nell'olio e se frigge è pronto) potete immergere i bignè e inizieranno a gonfiarsi lasciateli cuocere girandoli, quando saranno dorati i in entrambi i lati saranno cotti.

Per la crema pasticcera, mettete in un pentolino il latte con la buccia di limone e portate a bollore.

Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais.

Una volta che il latte è pronto versatelo sul composto di uova e mescolate finché sia tutto ben amalgamato.

Ora mettete tutto sul fuoco e sempre mescolando lasciate addensare.

Lasciate raffreddare la crema mettendo la pellicola a contatto .

Mettete la crema pasticcera in una tasca da pasticcere e versate all'interno dei bignè e sopra aggiungendo un'amarena sciroppata e zucchero a velo.

Un trucchetto per avere fritti leggeri e non unti, mettete le zeppole 10/11 minuti in forno a 200, in questo modo  assorbiranno meno olio😉

Creme brulee

Oggi niente ciambellone, chiffon, crostata ecc.. 

Ma un dolce al cucchiaio veloce e buono.

Ingredienti

4 uova tuorli

250 ml di latte

250 gr di panna fresca, io ho usato anche quella vegetale

50gr di zucchero solo se usate la panna fresca

1 bustinaVanillina 

Zucchero di canna q.b.

Preparazione

Portate a bollore il latte con la panna.

Montate con una frusta a mano i tuorli, zucchero e vanillina.

Versate sempre mescolando il latte e panna caldo suo tuorli.

Accendete il forno a 180, nel frattempo versate la crema nei pirottini di all'alluminio o ciotole in ceramica.

Visto che la cottura dovrà essere a bagnomaria, mettete in una teglia dell'acqua che dovrà arrivare a metà dei pirottini.

In forno per 30/35 minuti

Una volta cotti aggiungete sopra lo zucchero di canna e con l'aiuto di un caramellatore caramellate lo zucchero, oppure rimetteli nel forno, funzione grill stando attenti a non farli bruciare.😉😋

Savoirdi

Siamo chiusi in casa, ad aspettare e sperare che tutto questo passi è come stare in un film. Non so il perché ma mi ha dato la stessa sensazione che ho avuto per le torri gemelle di incredulità, ma purtroppo non è così .

Rispettiamo le regole, anche perché se ci organizziamo non è affatto male stare a casa , chi mi conosce sa che io non faccio testo adoro stare a casa o sempre qualcosa da fare.

Forza a tutti che riusciamo ad uscirne fuori 🤞

E proprio per fare qualcosa apro il frigo e vedo che avevo il mascarpone,la panna così che fare...? Il tiramisù ma aimé non avevo i savoiardi, così ho pensato di farli per poi preparare  un buonissimo tiramisù.😉

Il risultato ottimo , l'unica cosa e che si devono bagnare molto, anzi consiglio per chi decidesse di preparare il tiramisù con i biscotti fatti in casa ,di fare delle piccole incisioni nei biscotti e poi bagnarli.

Questo perché naturalmente non hanno la stessa assorbenza dei savoiardi comprati.

Ingredienti

3 uova

200 gr zucchero

700/800 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci o biscotti

150 di olio di girasole

80 ml di latte

La buccia di 1 limone grattugiata

Preparazione

Impasta tutti gli ingredienti formando un panetto compatto e morbido. 

Arrotoliamo un pezzetto d'impasto lungo circa 10/15 cm e passiamolo nello zucchero completamente.

Rivestite una teglia con la cartaforno e mettete i biscotti un po' distanziati tra loro perché si allargheranno.

In forno 180 per 15/20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare. Sono buoni così, ma io l'adoro inzuppati nel latte 😋💪