Pastiera senza fiori d'arancio

A volte ritornano  e eccomi qua con queste deliziose pastiere, 1 è con i canditi che adoro, l'altra è con le gocce di cioccolato fondente buonissima
La ricetta è la stessa che trovate scritta sul barattolo del grano cotto, ne escono 2 teglie da 26 cm,  l'uniche variante che ho fatto è la quantità di zucchero che secondo me era troppo eccessiva e la dose di ricotta che invece ho aumentato.
Comunque vi scrivo tra parentesi la dose originale.
Ingredienti
Per la frolla
500 g di farina
250 g di burro
200 g di zucchero( 250)
2 uova
1 bustina di vanillina
Per il ripieno
Un barattolo da 580 g di Grano cotto
50 g burro
250 ml latte
Ricotta 1 kg  (700g)
1pizzico di sale
250/300 g di zucchero (500)
3 uova
3 tuorli
2 bustine di vanillina
70 g di Macedonia candita
Oppure gocce di cioccolato fondente q.b.
Preparazione
Per la frolla: impastate gli ingredienti formate una palla  e avvolgente  con la pellicola lasciate riposare per 1 ora in frigo.
Il ripieno: versate in una casseruola il grano ,aggiungete il latte il burro e il sale, amalgamate. Portare a bollore e lasciar cuocere per 15 minuti. Fatela raffreddare e unite lo zucchero ,la ricotta, la vanillina,le uova sbattute, mescolate incorporate anche i canditi o le gocce di cioccolato.
Imburrate 2 teglie da 26  cm tirate la sfoglia sottile ricoprendo la teglia fino quasi all'orlo, versate il ripieno e decorate con le strisce di pasta frolla.
In forno a 180 per circa 1 ora.
Lasciatela raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo 珞

Ciambella con panna e gocce di cioccolato

Oggi  vi lascio con  questa ciambella  facile facile e soprattutto buonissima.
Ingredienti
3 uova
250 ml panna fresca o vegetale
300 g di farina 00
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina o aroma
150 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolato
Preparazione
Montate con una frusta elettrica o a mano le  uova con lo zucchero.( se desiderate la ciambella più dolce aggiungete 50 g di zucchero)
Versate a filo la panna sempre continuando a frullare.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la  bustina di vanillina o l'aroma,  amalgamate bene il composto.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato.
Versate in uno stampo a ciambella.  (io quello in silicone leggermente unto d'olio)
In forno preriscaldato a 180 ° C per 40 / 45 minuti.
Lasciate raffreddare sformatela e cospargete di zucchero a velo.

Torta di carote, noci e mandorle

A volte ritornano. .. Da l'ultima pubblicazione è passato circa un mese , questo perché in questo periodo non avevo voglia di fare dolci nuovi o meglio non ne avevo proprio voglia, cosi tra un impegno ed un altro mi sono passati i giorni senza accorgermi. Mi scuso anche con voi amiche blogger di non essere passata da voi. Ieri ho voluto fare questa torta di carote che tra l'altro non avevo mai fatto, ma mi promettevo sempre, finché il giorno è arrivato. L'ho fatta semplice giusto per capire se mi piaceva o meno.  Il risultato è stato più che soddisfacente,  morbida e un po ' umida tutto al punto giusto e, con un po ' di panna che gli ha dato una marcia in più.  Per concludere è un dolce da fare e rifare , visto che è piaciuta molto anche alla mie bambine,  anzi la prossima sarà con il frosting al formaggio.
Ingredienti
250 g carote
150 g noci o noci e mandorle
250 g zucchero di canna
200 ml olio di semi
4 uova
240 g farina
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Sale 3 pizzichi
In più
Zucchero a velo
Panna
Preparazione
Riducete finemente le carote,  noci e mandorle. Versate in una ciotola lo zucchero e le uova e montate con le fruste , versate a filo l'olio, poi la farina il lievito e il sale.  Unite le noci e mandorle con le carote e aromatizzate con la vanillina e zenzero.  Versate il composto nello stampo da 22 cm imburrato e infarinato o coperto di carta forno, infornate a 180° per 55 minuti circa , controllate sempre con lo stecchino.
SformaTela e lasciate raffreddare.  Spolverizzate di zucchero a velo e accompagnate la torta con panna.

Castagnole con ricotta e crema di limoncello

Buongiorno a tutte!
Oggi niente dolcetto Light,  mi ero stancata , no della dieta,  ma di entrare nei supermercati reparto pane e vedere quelle meraviglie,  frappe, castagnole in tutte le sue varianti, ecc..
Così tornata a casa mi sono messa all'opera,  armata di buoni propositi pensando di farle al forno. Fatto l'impasto,  ne preparo una parte,  le inforno e alla fine le assaggio, buone ma... capisco che a volte bisogna levarsi uno sfizio  come si deve,  così ho messo una pentola sul fuoco l'olio e vai con il fritto. Tutta un'altra storia.  Ho comunque cercato di controllarmi ,  poi si ricomincia con la dieta. E comunque anche al forno sono buone, ma non assaggiate prima quelle fritte.
Ingredienti
3 uova
450/500 g farina
80 g di zucchero
La scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino abbondante di lievito
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di crema di  limoncello
100 g di ricotta.
In più
Olio per friggere q.b.
Zucchero semolato q.b
Zucchero a velo q.b
Preparazione
Lavorate bene tutti gli ingredienti formate una palla e avvolgetela nella pellicola è lasciatela riposare.
Formate dei bastoncini e tagliate delle piccole parti,  che andrete a lavorare per formare delle palline. ( per la grandezza vedete voi , possono essere grandi come una noce o anche di più)
Se le volete fare al forno rivestite una teglia con la carta forno e adagiatevi le palline.  In forno a 180 ° per 15/20 minuti.
Una volta raffreddate cospargetele di zucchero a velo.
Altrimenti mettete un pentolino sul fuoco con l'olio e appena è caldo versate le palline. Quando le vedrete dorate saranno pronte. 
Toglietele e versatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cospargetele di zucchero semolato.
Per delle Castagnole ancora più golose bagnatele nella crema di limoncello e sentirete che bontà, oppure ricopritele di cioccolato fondente .

Ciambellone alle pere, cioccolato bianco ,panna e confettura di sambuco

   E' sempre  un piacere alzarsi la mattina e trovare per la prima colazione questa ciambella alle pere ,con panna,  cioccolato bianco e confettura di sambuco Vis.
Tutte le mattine sulla mia tavola c'è un dolce e molto spesso il ciambellone alle pere, ma, tutte le mattine la piccola mi dice che a lei non gli piace perché ci sono le pere, cosi per far contento mio marito che invece lo adora ho optato per  una piccola ciambella con le pere e tante tortine senza,  cosi con un unico impasto ho fatto tutti contenti, che tocca fare per i figli!
Ingredienti sono i soliti.
250 g farina 00
125 ml latte
125 ml olio semi
4 uova
80  g zucchero
1 bustina lievito per dolci anche un po' meno di 1 bustina
1 bustina di vanillina o la scorza grattugiata di 1 limone o un po' di aroma alla vaniglia
Questi ingredienti sono per il ciambellone classico
In più
1 pera
100 g cioccolato bianco
4/5 cucchiai di panna
confettura di sambuco o altra q.b. io Vis
Preparazione
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o direttamente sul fuoco basso con un po'di latte e mescolate spesso altrimenti si attacca.
Montate le uova con lo zucchero e a filo versate prima il latte e poi la farina, aggiungere la scorza del limone o l' aroma che avete scelto.
Aggiungete il cioccolato e mescolate poi i cucchiai di panna amalgamate bene e versate la farina e lievito setacciati e continuate a mescolare finché l'impasto sia omogeneo e senza grumi.
Versate l'impasto nello stampo, lasciandone un po'( regolatevi ad occhio) per i pirottini.( qui sarà un cucchiaino a pirottino)
Prima di infornare versate  la confettura sull'impasto mettendone un cucchiaino ogni tanto.
Lavate ,sbucciate e tagliate a spicchi la pera e mettetele sul composto che avrete versato nello stampo, imburrato e infarinato per quello a ciambella se lo stampo e tondo ricopritelo di carta forno semplicemente.
In forno per la ciambella a 180°C 55/60 minuti, per i tortini 15 minuti.

Donuts e Ravioli di Ricotta al forno

Oggi vi lascio con questa ricetta dei Donuts le famose ciambelle americane
 E' iniziato tutto da mio marito, che mi ha detto che un giorno un collega le ha portate al lavoro, (lui le aveva comprate) le ha mangiate  e le sono piaciute, io invece non le ho mai fatte e mangiate ,cosi ho cominciato a girare su internet e tra le varie ricette ho trovato quella su GialloZafferano e, immediatamente visto che avevo tutti gli ingredienti o quasi le l'ho fatte.
L'unica cosa è che non ho fatto sono le glasse colorate , come indicava la ricetta , questo perché non avevo tutti i coloranti .
Visto che ho seguito passo passo la ricetta di Sonia di GialloZafferano vi lascio direttamente il link, è dettagliato di foto e video.
Le ciambelle devo dire che mi sono piaciute , anche se, quando mio marito le ha assaggiate ha detto che non avevano niente di quelle che aveva mangiato, ma che comunque erano buone.
Vi confesso che un po' ci sono rimasta male, ma, siccome come ripeto io non le ho mai mangiate non ho potuto giudicare.
Per finire vi dico di provarle, anche se il procedimento è un po' lungo, se qualcuno di voi ha un'altra ricetta mi farebbe piacere provarla, chissà, che questa volta faccio contento mio marito!

    E per finire anche questa ricettina dei ravioli di ricotta al forno.

Ingredienti

150 g g ricotta

300 g farina 00

70 g zucchero semolato

6 cucchiai di latte

6 cucchiai di olio 

2 cucchiaini di lievito

1 pizzico di sale

In più

marmellata q.b.

nutella q.b.

ricotta q.b.

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Lavorate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, aggiungete la farina un pizzico di sale e il lievito, amalgamate tutto e formate una palla avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per 30 minuti.

Scaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con la carta forno. Stendete la pasta con il mattarello e ricavate tanti cerchi . Mettete al centro un cucchiaino di marmellata o nutella e ricotta e chiudete, date la forma di un raviolo.

Mettete i ravioli ottenuti sulla teglia, poi nel forno caldo per 30 minuti, fino a quando non risulteranno dorati.

( vi consiglio di fare la prova con 1 o 2 ravioli per il tempo di cottura devono essere asciutti al loro interno)

Trasferiteli su una gratella a raffreddare, cospargeteli con un po' di zucchero al velo.

Buon martedì grasso a tutti...

Castagnole al Rum

Eccomi questo venerdì con le castagnole al rum che ho fatto ieri, mi ero promessa di non fare nulla di fritto ,ma come al mio solito poi ho cambiato idea, questo perché le mangio una volta l'anno e le voglio mangiare bene. 
Insieme alle castagnole ho fatto anche i Donuts le famose ciambelle americane, che poi vi postero la ricetta.

Adesso accontentatevi di questa!

Buon fine settimana a tutte/i!

Ingredienti

400 g farina 00

50 g zucchero

100 g burro

1 bicchiere di rum

1 limone la scorza

4 uova

olio di semi per friggere q.b

sale

Zucchero semolato q.b.

Preparazione

Sciogliete il burro a bagnomaria versatelo in una terrina e incorporatevi la farina setacciata , lo zucchero, le uova, il rum, la scorza del limone e un pizzico di sale.

Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

Realizzate delle palline non troppo grandi e tuffatele nell'olio caldo.

Friggetele fino a quando saranno dorate( io le ho lasciate un po' troppo), asciugatele su carta assorbente e cospargete di zucchero semolato o a velo.

Torta al limone con crema al burro

 Canovaccio Busatti

Buon mercoledì a tutte/i!
Oggi una torta semplice e buonissimaaaa!
Torta al limone con crema al burro al limone da leccarsi i baffi e facilissima da fare, non vi deluderà piace anche al maritino potete andare sul sicuro...
Ingredienti
Farina g 300
Zucchero g 150
latte ml 150
Olio di oliva delicato ml 100
lievito per dolci 1  bustina
1 limone piccolo la scorza
Crema al burro
burro 150/200 g ammorbidito
200 zucchero a velo
succo di limone g 40
1 limone la scorza
Preparazione
Scaldate il forno a 180°.
imburrate e infarinate una teglia da 24 cm.
Setacciate al farina con il lievito. Montate le uova con lo zucchero con una frusta elettrica, incorporate l'olio a filo ,il latte e la scorza del limone, sempre montando.
Aggiungete la farina poco alla volta ,versate l'impasto ottenuto nello stampo.
Infornate 30 minuti.
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, il succo del limone e la scorza grattugiata fino a ottenere una crema liscia e ben amalgamata.
Sformate il dolce e lasciatelo raffreddare, coprite con la crema al burro la superficie e i bordi  con una spatola. mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Panettone ripieno di gocce di cioccolato e ricoperto di cioccolato fondente

Oggi,  vi presento il mio panettone.
Era già da un po' che avevo l'idea di farlo, ma poi vedendo la foto su  PIU' DOLCI, non ho saputo resistere...
Il procedimento è un po' lunghetto, ma ne vale la pene, la prima ad essere soddisfatta sono stata io, poi tutti gli altri ..
L'unica differenza dalla ricetta originale( che non c'era) è che ho sciolto 500 g di cioccolato fondente e l'ho ricoperto.
La foto all'interno non l'ho fatta ,ma vi assicuro che era morbidissimo....
Ingredienti
Primo Impasto
150  g farina 00
90 g di acqua
10 g lievito di birra
Secondo impasto
500 Farina manitoba
150 g zucchero
200 ml latte
3 uova medie
2 g lievito di birra
Terzo impasto
200 g burro morbito
5 tuorli
300 g farina di manitoba
2 Cucchiani di miele d'acacia
130 g zucchero
5 g sale
Scorza gratuggiata di 1 limone e di 1 arancia
2 bustine vanillina
100  g gocce di cioccolato
In più
500 g cioccolato fondente
500 g pasta di zucchero
Preparazione
Aromatizzate il burro con la scorza grattugiata di limone e arancia
Primo impasto: sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e unite la farina, preparate un panetto mettetelo in una ciotola e lasciate lievitare protetto con la pellicola per 5 ore.
Secondo impasto: al primo impasto unite lo zucchero. Sciogliete il lievito con 50 g di latte  e unitelo all'impasto con le uova , la farina di manitoba e impastate incorporando anche il latte rimasto.
Lavorate la massa per 20 minuti, se usate una planetaria l'impasto si dovrà staccare dalla ciotola.
Lasciate lievitare protetta con la pellicola per 5 ore.
Terzo impasto: riprendete la pasta e unite la farina di manitoba, i tuorli leggermente sbattuti, lo zucchero il miele e il sale. Incorporate alla fine il burro morbido. impastate a lungo e aggiungete le gocce di cioccolato lavorando rapidamente giusto il tempo di distribuirle.
Dividete la massa in 2 parti e ponetele negli stampi, proteggetele con la pellicola e lasciate lievitare per 8 ore.
Incidete la superficie dei panettoni con un tagli a croce, infornate( a forno già caldo )a 170° per 35/40 minuti.
Lasciate raffreddare e decorateli a vostro piacere , io ho sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria e ho ricoperto il panettone, decorato con zucchero a velo e pasta di zucchero.

Ringrazio Cristina D. del blog Coccole di dolcezza di avermi dato questo premio...
 Che giro a tutte voi..

Tronchetto di natale

Eccomi di nuovo con voi.
Le feste sono passate , la scuola è ricominciata e il mio computer finalmente funziona( grazie a mio marito).
Come sono andate le vostre feste??
Le mie bene, all'insegna del relax e del buon umore, sono stata circondata da persone che amo e questo è quello che conta, ho mangiato un po' troppo e cosi da oggi incomincio con un bel minestrone...
In questi giorni vi pubblicherò dei dolcetti che ho fatto per natale.
Ecco il tronchetto, che non poteva mancare.
Ingredienti
Pasta biscotto
4 uova
100 g farina
100 g zucchero
farcia 
nutella q.b.
Copertura ganache
250 panna
250 cioccolato fondente
In più
zucchero semolato per il canovaccio
Preparazione
Montate le uova  con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata mescolando dal basso verso l'alto, in forno a 180° per 15 minuti.
Stendete la pasta biscotto su un canovaccio che avrete spolverato di zucchero semolato, aiutandovi con il canovaccio arrotolate la pasta biscotto su se stessa, dopo 5 minuti srotolate la pasta biscotto e spalmate la nutella, arrotolate di nuovo.
Mettete a la panna sul fuoco e fate bollire, togliete e versatela sul cioccolato fondente a pezzi, mescolate fino a far sciogliere il cioccolato e lasciate raffreddare.
Dividete in 2 o 3 parti la pasta biscotto per formare il tronchetto.
Una volta che la ganache è fredda versatela sulla pasta biscotto , ricopritela bene e con l'aiuto di una forchetta create l'effetto legno.
Decorate il vostro tronchetto a piacere io ho messo della granella di zucchero , riso soffiato al cioccolato e chicchi di caffè ricoperti di cioccolato su delle foglie.

Torta Caprese

Buon venerdì a tutte/i.
Oggi una torta caprese, buonissima, ricca di cioccolato e mandorle....Da provare!
Ingredienti
250 g burro
250 g cioccolato fondente
300 g mandorle
5 uova tuorli e albumi separati
200 g zucchero
2 cucchiaini di lievito (facoltativo)
In più 
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Tostate le mandorle nel forno a 200° , lasciatele raffreddare e tritatele nel mixer non troppo finemente.
Sminuzzate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria., con il burro e lo zucchero.
Montate gli albumi a neve.
Trasferite il composto di cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle e il lievito, mescolate e aggiungete 1 tuorlo alla volta sempre mescolando.
Incorporate  gli albumi  al composto delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrate  e infarinate una stampo da 26 cm ,versate il composto ottenuto e infornate a 180° per 50/55 minuti.
Una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.

Torta di Ricotta e Uvetta

Buon Lunedì a tutte/i!
Oggi semplicemente ricotta, una bontà per chi come me ama questo formaggio.
Potete scegliere se mettere o non mettere i canditi e l'uvetta, io non ho messo i canditi.
Per la scorza ho voluto usare Elisir scorze di limone essiccate e grattugiate di Decorì Lo Conte e, devo dire una meraviglia ,aroma fantastico.
Elisir  è indicato in tutte le preparazioni.
Ingredienti
500 g ricotta ,di mucca,pecora ,mista
80 g farina
100 g zucchero
100 frutta candita
4 tuorli
4 albumi montati a neve
50 g uvetta
1 limone la scorza grattugiata (io Elisir Scorze di limone essiccate e  grattugiate Decorì Lo Conte) Fantastico
pangrattato q.b.
Preparazione
Lavorate la ricotta con lo zucchero e la scorza del limone, aggiungete un tuorlo alla volta, poi la farina , l'uvetta fatta ammorbidire e i canditi.
Montate gli albumi a neve ben soda e uniteli alla ricotta, mescolando dal basso verso l'alto.
 Imburrate e spolverate una teglia con pangrattato e un po' di zucchero, versate il composto e spolveratelo di zucchero semolato.
 Cuocete a 160° per 30/40 minuti..

Ringrazio Valentina del blog Una fetta di paradiso per avermi dato questo premio, che, come gli ho già detto accetto molto volentieri. Ma per questione di tempo e credetemi in questo periodo ne ho pochissimo, lo giro a tutte voi con tutto il cuore..
Grazie

Ringrazio anche Monica del blog il Pappamondo   per questo premio.

Frappe

 Ieri non potevo mancare le frappe  e cosi le ho fatte , questa volta invece di usare la mia ricetta ho usato quella su Più Dolci. Risultato buonissime e come altre ricette prese su questa rivista le ho fatte mie... 
Ingredienti
330 g Farina
70 g Albume d'uovo (2 uova)
30 g burro morbido
90 g zucchero a velo
70 g vino bianco secco
2 cucchiai di maraschino ( io non l'ho messo e ho aumentato il vino altrimenti era 60 g vino)
In più
zucchero a velo q.b.
Olio per friggere
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti fino a che diventa una pasta soda,  formate un panetto e avvolgertelo nella pellicola, farlo riposare in frigo per 30/40 minuti.
Con la macchinetta stendete la pasta allo spessore di 2 mm e con la rotella dentellata tagliate le strisce.
Friggetele in olio caldo , lasciatele raffreddare un po' e spolverizzate con zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo al Contest del blog
La Cultura del Frumento

e al Contest  del Blog Le ricette di Tina

Torta Caprese S.MARTINO

Troppo buona era la prima volta che assaggiavo la torta caprese al cioccolato e me ne sono innamorata tanto che ho cercato subito la ricetta sia per quella al cioccolato che per quella al limone che poi quando mi deciderò a farla ve la mostrerò.
Grazie a S.MARTINO ho avuto l'occasione di assaggiarla!
Preparazione
In realtà c'è davvero poco da preparare basta seguire le indicazione sulla scatola, aggiungere le uova,
montare , infornare e il gioco e fatto.
Per chi non ha mai assaggiato questo dolce vi consiglio di farlo al più presto e scoprirete che cosa vi siete persi....
Alla prossima Caprese, fatta da me!

Cavalucci

Ciao a tutti, eccomi con un altro dolcetto fatto per natale, si chiamano Cavalucci ( sono molto simili alle nepitelle calabresi) o almeno cosi li chiamano al paese di mia nonna Cingoli.
E' una pasta frolla con ripieno di frutta secca e marmellata di arance, per me è un classico di natale come gli struffoli.
Ingredienti
Per la pasta frolla
200 g farina
90  g burro
80 g zucchero
2 uova
un pizzico di sale
Per il ripieno
100 g fichi sechi
50 g gherigli di noci
50 g mandorle
dolci
70 g marmellata d'arance
30 g uvetta passa
la scorza di un arancia.
Preparazione
Salate la farina, formate una fontana e unite 70 g burro, leggermente ammorbidito, un uovo intero e un tuorlo, lavorate brevemente l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
Tritate grossolanamente la frutta secca e mettetela in una ciotola e anche l'uvetta,(  che avrete fato rinvenire in acqua tiepida) tritate i fichi e versateli nella ciotola della frutta secca , insieme alla scorza d'arancia. Mescolate e legate con la marmellata.
Stendete la pasta e ricavatene tanti dischi dello spessore di 1 cm per la grandezza io uso un bicchiere di quelli grandi.
Ponetene un mucchietto di ripieno all'interno, inumidite la parte esterna dei dischi con l'albume che vi è avanzato in precedenza, ripiegate su se stessi dando la forma di una mezza luna, praticate dei taglietti.
Ungete con il burro rimasto una teglia e disponete i cavalucci in forno a 170°C per 20 minuti dovranno avere un aspetto dorato

Pastiera Napoletana

Eccomi con la pastiera, ebbene si adoro i dolci campani.

Questa volta mi sono decisa visto che tutti gli anni la fa mia suocera ,cosi per questo natale l'ho fatta io.

Ingredienti

Pasta frolla

500 g farina

3 uova

200 g zucchero

200 strutto o burro

Ripieno

400 g grano cotto pronto per l'uso

700 ricotta fresca

200 g cedro e zucca canditi

30 g burro

5 uova

2 tuorli

400 g zucchero 

100 ml di latte

1 limone

1 bustina vanillina

Zucchero a velo

Preparazione

Preparate la pasta frolla impastando bene tutti gli ingredienti e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

In un tegame versate il latte con il burro, la buccia grattata del limone e il grano, mescolate per 10 minuti fino a che diventa una crema.

Montate la ricotta , lo zucchero, la bustina di vanillina, le 5 uova più i 2 tuorli, poi aggiungete il cedro e zucca canditi e il grano.

Stendete la frolla in una teglia ricoprendo anche i bordi e bucherellate con i lembi di una forchetta, distribuite il composto di ricotta , decorare con le strisce di frolla.

In forno a 180 per 1 ora. Quando la pastiera è fredda spolverare con lo zucchero a velo.

Torta di Riso al Cioccolato e Ricotta

In questo periodo sono un po' latitante, ma, comunque non smetto di cucinare e preparare dolcetti.
Eccomi in fatti con questa fantastica torta di riso e ricotta. 
Visto che avevo il riso al cioccolato di MIRCO DELLA VECCHIA, ho pensato di fare questa torta.  Era già da tempo che mi incuriosiva e pensavo, ma come sarà questa torta con il riso? e cosi ne ho approfittato ,mi è bastato togliere un po' di spezie che erano nella confezione  e il gioco e fatto, ma comunque si può sempre usare il riso comune.
Risultato finale delizioso, mia madre, già mi ha detto a natale rifai la torta di riso? Questo per dire che il mio compito per natale è fare i dolci...!
Ingredienti
200 g Riso al cioccolato  io di Mirco Della Vecchia oppure riso normale
250 g ricotta
100g burro
100 g zucchero
2 uova
700/800 g latte
250 g cioccolato fondente ( io ne ho usato solo 100 g perché avevo già il riso al cioccolato)
In più
Burro e farina per lo stampo
Preparazione
Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
Cuocere il riso nel latte, mescolare di tanto in tanto e aspettare che il latte venga tutto assorbito dal riso, aggiungere il cioccolato con il burro sciolti.
Accendete il forno .
Fate raffreddare il composto di riso e cioccolato e unite le uova leggermente sbattute, mescolate bene, aggiungete anche la ricotta e mescolate in modo da amalgamare il tutto.
Imburrate e infarinate uno stampo, versate il composto .
In forno a 180°C per 40 minuti.
La torta si può lasciare cosi al naturale, ho spolverare con dello zucchero al velo ,oppure come ho fatto io con un top al cioccolato io FABBRI
Con questa ricetta partecipo al Contest di: In punta di Coltello, Dolci & delizie di Giusy, Il Mio saper fare 

Torta Margherita con le Pere

Semplicemente torta margherita con le pere...una bontà...!
Invece di fare la mia solita ricetta ho deciso di provare quella scritta sulla farina Lo Conte
la farina magia e devo dire che è venuta buonissima...

Ingredienti

250 g farina magia
250 g zucchero
3 uova
50 g latte
50 g burro

In più

1 pera
zucchero al velo q.b.
Farina e burro per lo stampo

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero, dovrete lavorarle fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete il burro sciolto e continuate a lavorare poi il latte e continuate a lavorare ancora un po', ed infine aggiungete la farina, amalgamate bene il composto e versate in una teglia infarinata e imburrata. Tagliate a spicchi la pera e mettetela sulla torta a raggerà.
Cuocete in forno a 160°C per 30 minuti , fate sempre il controllo dello stecchino, deve uscire asciutto.
Una volta che si è raffreddata spolverate con lo zucchero al velo.

Ciambella Bicolore

                            In questo periodo tra torte e torte, che poi postero visto che oggi ho finito l'ultima almeno per il momento, mi sono concessa qualche cosa di semplice e che c'è di meglio di un ciambellone bicolore. Poi se si vuole arricchire un po' ecco... un po' di panna e il top al cioccolato della Fabbri.
Ingredienti
100 g Farina
50 g maizena
2 cucchiai di cacao in polvere
3 uova
150 g burro morbido
100 g di zucchero al velo
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
2 cucchiaini di lievito
3 cucchiai di latte
In più
Burro e pane grattugiato per lo stampo
Zucchero al velo q.b.
Procediemento
Lavorate a crema il burro con lo zucchero al velo e la scorza d'arancia.
Separate i tuorli dagli albumi. Incorporate alla crema di burro un tuorlo alla volta e mescolate. Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema, mescolate le farine e il lievito setacciateli e uniteli alla composto.
 Separate il composto, uno lasciatelo al naturale e a l'altro incorporate il cacao stemperato nel latte..
Imburrate uno stampo a ciambella e cospargetelo di pane grattugiato, versate a cucchiaiate ,alternando  prima il composto chiaro e poi lo scuro.In forno a 180°C per 45 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.
Con questa ciambella partecipo al Contest della mia amichetta Francy del blog  La Dolce Vita

Bomboloni al Forno



Era già da un po' che volevo fare i bomboloni ,ma, mi ,fermava sempre il fatto di friggere ,si lo so sono sicuramente più buoni su questo non c'è dubbio ,ma, io non sopporto l'odore del fritto per tutta casa, allora friggo giusto quando è necessario.  Cosi nella mia inseparabile rivista PIU' DOLCI, ecco che li trovo, bomboloni al forno. Non ho perso tempo e li ho fatti, metà normali e metà con il cioccolato, visto che era la prima volta e non sapevo come venivano non ho voluto esagerare con creme varie. Il risultato, straordinario e soffici anche il giorno dopo, al giorno dopo ancora non ci sono arrivati....hihihih!

Ingredienti

660 g farina io ho usata quella di manitoba
35 g lievito di birra
280 g di acqua circa
80 g zucchero
1 uovo
80 g burro fuso
1 bustina vanillina

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Marmellata di albicocche
zucchero a velo q.b.
Cioccolato fondente in scaglie o gocce
Preparazione
Stemperare il lievito nell'acqua tiepida con un po' di zucchero. Versatelo in 500 g di farina a fontana e impastate fino a rendere la pasta liscia e omogenea( se l'impasto dovesse essere troppo sodo, aggiungete alcuni cucchiai d'acqua). Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare per 40 minuti. Rilavorate la pasta e aggiungete, poco per volta il burro fuso freddo( o ammorbidito) la vanillina, lo zucchero, la farina rimasta e l'uovo. Rendete la pasta omogenea e copritela con e fatela lievitare per latri 60 minuti. Rilavorate la pasta e dividetela, aggiungete a una parte della pasta le scaglie o gocce di cioccolato , rilavoratela, e l'altra lasciatela al naturale.  Dividete la pasta in porzioni del peso di 35/40 g. Arrotondate il bombolone e disponeteli sulla teglia del forno ricoprta di carta forno, pennellateli con poco burro fuso e lasciateli lievitare per altri 20/30 minuti.
Infornate a 190°C per 20 minuti circa fino a che non saranno un po' dorati.
Mettete a scaldare un po' di marmellata di albicocche e con essa pennellate i bomboloni, poi cospargeteli di zucchero a velo. 
La ricetta originale diceva di mettere al centro dei bomboloni delle ciliegie sciroppate, e il burro semplicemente ammorbidito, io invece lo fuso e andata benissimo...
Sono buoni anche con la marmellata e la crema....
Con questa ricetta partecipo al contest  Mani nella manitoba di I love desserts